在乐山，美食种类繁多，以下是一些必尝的美食：
乐山豆腐脑：
乐山豆腐脑以其丰富的汤底和爽滑的粉条著称，通常以麻辣味为主，搭配粉蒸牛肉、肥肠或酥肉等配料。
西坝豆腐：
这是乐山的一种传统豆腐，口感细腻，通常搭配不同的调料和佐料食用。
钵钵鸡：
一种传统的四川小吃，以麻辣鲜香为特点，菜品丰富多样。
跷脚牛肉：
起源于清晚期，由苏稽古镇的周村村民发明，色香味美，入口顺滑。
甜皮鸭：
乐山人称“油烫鸭”“卤鸭儿”，制作工艺繁复且精细，色泽棕红，皮酥略甜，肉质细嫩。
麻辣烫：
一种以麻辣味为主的串串小吃，食材丰富多样。
油炸串串：
用菜油炸制的串串，干净卫生，保留食物本味，撒上秘制辣椒面、孜然粉等佐料。
烧烤：
包括文宫烧烤等，以优质的食材和鲜美的味道著称。
临江鳝丝：
一种以鳝鱼为主料的传统名菜，口感鲜美。
蛋烘糕：
一种传统的四川小吃，以鸡蛋和面粉为主要原料，口感松软，可搭配各种调料。
纸皮烧卖：
一种以薄皮包裹肉馅的小吃，口感鲜美。
豆腐咔咔儿：
一种特色小吃，将腌好的萝卜丝夹入煎好的豆腐干中，口感丰富，口味酸甜麻辣。
咔饼：
将粉蒸肉夹到饼子里面的一种小吃，是乐山豆腐脑的常见绝配。
狼牙土豆：
一种以土豆为主料的传统小吃，口感酥脆。
泡椒凤爪：
一种以泡椒为主要调料的凤爪小吃，口感酸辣可口。
各式绵绵冰、花式冰粉和凉糕：
适合夏季食用，口感冰爽，配料丰富多样。
这些美食不仅代表了乐山的饮食文化，也吸引了众多游客前来品尝。建议你可以根据个人口味选择适合的餐厅和菜品，体验乐山的美食文化。
