冀州古街拥有丰富多样的美食，以下是一些著名的冀州美食：
冀州焖饼
简介：冀州焖饼是河北省传统的面食小吃，色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。每年二月二，冀州人有吃焖饼的习俗，象征着烙干大田不生虫。
种类：有素焖、肉焖（肥肉为大炒焖、瘦肉为小炒焖）、黄菜焖饼（即鸡蛋焖饼）、鸳鸯焖饼（一盘中有两个花样）等几种。
冀州酥梨
简介：冀州酥梨是河北省衡水市特产，中国国家地理标志产品。以其果皮薄、果核小、汁多甘脆、味甜如蜜而得名，是梨中珍品。
冀州麻饼
简介：冀州麻饼是河北省衡水市冀州地区传统名点，属面点类。该饼是用面粉、鸡蛋、糖、麻油等原料，经和面、发面、擀皮等工序精制而成，色泽金黄诱人，外酥里嫩，甜而不腻，酥脆可口。
冀州路煎饼
简介：冀州路煎饼制作历史悠久，是古代战争的重要物资之一。
曹记五香驴肉
简介：曹记五香驴肉已有200余年的历史，色泽鲜美，肉质细嫩，五香味浓，食之香而不腻。很多人喜欢把它卷在大饼里或者夹在烧饼里，俗称“驴肉大饼”、“驴肉火烧”。
郭庄旋饼
简介：郭庄旋饼是河北独具风味的熟食，该产品始于元朝，兴旺于明朝，在长江以北，郭庄旋饼遍布各城镇。外焦里嫩，味香不腻，百吃不厌，易于保存。
芝麻煎堆
简介：芝麻煎堆是衡水的特色小吃之一，煎堆又叫麻团、珍袋、麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分地区。有团圆甜蜜的寓意。
故城熏肉
简介：故城熏肉历史悠久，以鲜猪牛肉为原料，加入几十种药材和调味品精心加工而成。做出的熏肉色泽棕红，皮烂肉嫩，表里一致，肥而不腻，瘦不塞牙，味道醇香，具有开胃驱寒、消食保健作用。
这些美食不仅体现了冀州地区的独特风味，也反映了当地丰富的饮食文化。如果有机会到冀州古街，一定不要错过这些地道的美味。
