泾阳拥有丰富的滋补美食，以下是一些著名的泾阳美食：
泾阳茯茶
泾阳茯茶是中国国家地理标志产品，独特的自然环境适宜“金花”生长，使得泾阳成为中国茯茶之源。茯茶色泽黑褐油润、醇厚绵滑，其中的“金花”是一种有益益生菌，具有多种健康功效。
茯茶凉皮
凉皮是泾阳县的风味小吃，以茯茶提味，口感酸辣鲜香、滑利爽口、筋韧耐嚼，深受大众欢迎。
柿柿如意
这道菜是用泾阳普罗旺斯西红柿去皮掏空后，填入肉馅蒸制而成，酸甜爽口，肉香不腻，象征吉祥如意。
花开富贵
金汤白菜心，源自传统名菜开水白菜，用泾阳的食材和做法进行了一些本地化融合，具有本地菜、本地水、传统名菜赋予泾阳口味的特点。
穰饸
由五花肉、馒头、鸡蛋、姜葱大料、盐做成的地方美味菜肴，在三秦大地，八百里关中一带，只有泾阳一地，其特点是软和一意，热气拌着香气。
甑糕
是陕西泾阳地区特色小吃，因蒸制的炊具叫"甑"，因此叫甑糕。这种铁甑型似圆筒，底部有许多透蒸汽的小孔，置于大口锅上蒸食，香甜软糯，入口即化。
水盆羊肉
又称“单走”，因烹饪的羊肉用大盆盛放，又因食用水盆羊肉主要以汤为主，故碗大如盆。其制作工艺复杂，做工考究，味道鲜美，营养丰富。
牛羊肉泡馍
绝对是泾阳的美食标牌之一，有口汤、单走、干泡、水围城四种吃法，讲究的用料、火候、器具和制作方法，使得牛羊肉泡馍也有很多吃法。
秋菊酥、茯茶核桃酥、养生绿豆酥饼、巧克力布朗宁蛋糕、豆瓣鱼、四喜丸子、番茄烧牛腩
这些美食在活动中被品鉴，显示了泾阳美食的多样性和独特性。
肉夹馍
馍外皮焦黄、皮酥里嫩，肉肥而不腻、瘦而不柴，咬上一口，馍香浓郁、肉质鲜嫩多汁，是泾阳的传统美食。
扒猪脸
浓郁的酱香，清新不抢味儿的料香，是泾阳人喜爱的肉类美食之一。
这些美食不仅体现了泾阳的饮食文化，也展示了其丰富的食材和独特的烹饪技艺。无论是茶类还是面食，泾阳的美食都让人回味无穷。
