江油作为李白故里，拥有丰富多样的美食文化，以下是一些江油的特色美食：
江油肥肠
江油肥肠是江油的一大特色，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。新鲜的肥肠辅以花椒、干辣椒、八角、蒜、姜片、桂皮、草果、三萘、香叶等天然香料烧制而成，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，是下饭喝酒的好选择。
江油沾沾
江油沾沾是由一根根牙签穿上各种各样切成小样的食物，它们在穿之前都已经用白水煮熟，然后配有红白味的沾味料，选择自己喜爱吃的去沾调味料就可以吃。这种接地气的美食吃法已经在江油流行了二十多年，时常都能遇见慕名而来的外地“吃货”。
江油春卷
江油春卷内馅是土豆丝和海带丝，皮儿可以选择抹上芥末或者花生酱增加口感，包好的春卷还有甜酸两个口味的醋可供选择，丰富口味。
干饼子夹凉面
“碳水夹碳水”的快乐，懂的都懂。烤得热烘烘、一面薄脆一面扎实的干饼子里塞进调好味的凉面和豆芽，入口一整个大满足。想吃点不一样的，也能把凉面更换成凉粉、卤肉之类的食物，那又是另一种满足感了。
江油酥肉
江油酥肉是江油的传统名菜之一，选用上等猪肉，先将其切成薄片，再用特制的调料腌制，最后裹上一层酥脆的面粉糊，炸至金黄色。入口酥脆，肉质鲜嫩，回味无穷。
江油豆腐
口感细腻，入口即化的江油豆腐，是江油人民最钟爱的美食之一。无论是清蒸、红烧还是火锅，都能展现出其独特的魅力。
江油太安鱼
太安鱼是江油特色美食，味道鲜美自然，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，有很多口味。
江油柴火鸡
柴火鸡是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。吃完了鸡肉还能烤玉米饼，香香糯糯的口感带一点甜味。
江油米粉
米粉软糯滑口，汤头鲜美浓郁，再加上一些小菜和调料，让人回味无穷。在江油，你可以找到许多米粉店，它们通常开在街头巷尾，但总是人满为患。
江油豆花
豆花细腻嫩滑，搭配上一些特制的调料，如辣椒油、芝麻酱、蒜泥等，口感丰富，味道鲜美。在江油，你可以找到许多豆花店，它们通常会在早上营业，为当地的上班族提供一份简单而美味的早餐。
江油蒸肉
这是一道传统的川菜，以猪肉为主要食材，经过腌制、蒸煮等多道工序制作而成。江油蒸肉口感鲜美，肥而不腻，深受当地人的喜爱。
清蒸甲鱼
选用新鲜甲鱼为主要食材，经过清蒸烹饪方式而成。甲鱼肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。
这些美食不仅体现了江油的独特风味，也反映了当地丰富的饮食文化。无论是肥肠、沾沾、春卷，还是米粉、豆花、蒸肉，每一种美食都有其独特的制作工艺和口感，值得品尝。
