广西的猪皮美食丰富多样，以下是一些著名的猪皮美食：
猪皮扣：
这是一道南宁的特色美食，主要是将炸好的猪皮泡软后与酸甜汁搭配，口感酸甜可口。
荔浦扣肉：
这道菜以猪皮和猪肉为主要材料，经过精心烹制，成为餐桌上的焦点。天等烤猪是其中一种独特的做法，将小猪宰杀后，肚内放入黄皮果叶等配料，外皮涂上香料与香油，烤至金黄灿烂，皮脆肉嫩。
酸辣猪皮：
这是一道送粥的神菜，酸辣可口，非常开胃。
凉拌猪头皮：
在凉拌菜中，猪头皮是一个常见的选择。将猪头皮煮熟后切薄片，拌以黄瓜丝、小米辣、蒜末、葱花、香菜和糟辣酱，口感清爽，十分开胃。
蔬菜肉皮冻：
将猪皮与西兰花、胡萝卜等蔬菜搭配，制作出美味的肉皮冻。将猪皮刮干净油脂后煮熟，切丝后蒸一个小时，再与蔬菜混合，口感丰富。
炸猪皮：
猪皮最简单的做法是油炸。将猪皮炸至金黄酥脆，可以搭配辣椒面或蘸料食用，是一道非常受欢迎的街头小吃。
蒜香猪皮卷：
将处理好的猪皮风干后卷入虾仁和肉末等馅料，煎至金黄，口感层次丰富，是一道诱人的美食。
这些美食不仅展现了猪皮的不同烹饪方法，也体现了广西美食的多样性和独特风味。无论是酸甜、酸辣还是烧烤味，猪皮在广西美食中都有着重要的地位。
