达州美食中的凉粉种类繁多，以下是一些推荐的凉粉：
川北凉粉：
以滑嫩凉粉为主料，配上香辣的红油和爽口的调料，入口滑嫩麻辣，尽显川北风味。
达州凉粉：
主要以豆粉为原料，加上各种佐料和调料制作而成，口感清新，非常适合夏天食用。
达州酸辣粉：
以酸辣味为主基调，配以肥肉、芹菜等佐料，味道刺激爽口。
茶油凉粉：
凉粉搭配当地特有的茶油凉拌，味道清香可口，是达州盛夏的特色小吃。
大铺村凉粉：
以红薯淀粉、绿豆淀粉等常见食材加热拌匀所制，口感清凉爽滑，是消暑、开胃的最佳食品。
这些凉粉不仅口感独特，而且深受当地人喜爱，是达州美食中不可或缺的一部分。建议您根据个人口味选择尝试。
