内江拥有丰富多样的特色美食，以下是一些推荐：
内江火锅
由辣椒、花椒、豆瓣酱等调味制成的热火锅，口感麻辣可口，是当地人喜爱的食品之一。
内江DOUBLE Bridge NOODLES
传统的面食，用手工拉制的面条和新鲜蔬菜、肉类等材料做成，口感鲜美可口。
内江酸辣汤
由酸辣汤和各种材料做成的菜品，口感酸辣可口，深受当地人喜爱。
内江猪手扒
由猪手做成的菜品，用葱、姜、蒜等调味，口感酥脆可口。
内江椒盐鱼
由新鲜水产做成的菜品，用椒盐等调味，口感酥脆可口。
内江抄手
标志性的小吃，以其皮薄馅多、鲜香滑嫩而闻名。食用时配上特制的辣油和花椒油，口感层次分明。
内江米花糖
传统食品，以其甜脆可口、形态似爆米花而得名。主要通过将糯米和麦芽糖混合加工而成。
内江冷锅鱼
将活鱼片烹饪至外酥里嫩，然后放入特制的冷锅中，上桌时浇上滚烫的油花椒和辣椒，使得鱼肉味道鲜美，香辣诱人。
内江牛肉干
选用上等牛肉，通过传统手艺加工，味道醇厚，肉质紧实而不失嫩感。这种干货在当地不仅是日常零食，也是外出旅行的必备良品。
酸菜鱼
结合内江人喜爱的酸辣口味，使用当地特产的酸菜与新鲜草鱼完美结合，鱼肉细嫩，酸菜爽口，汤汁鲜美且带有独特的辣味。
泡菜
内江泡菜以其独特的发酵工艺和口味多样著称。泡制的蔬菜色泽鲜亮，口感脆爽，无论是单独食用还是作为火锅、炒菜的佐料，都能增色不少。
内江猪蹄
经过特殊的腌制和烹饪技巧，使其肉质酥软、味道浓郁。常见的做法是红烧或泡椒，每一种做法都能展现出猪蹄的鲜美和地方特色。
花椒牛肉
以花椒的麻味和牛肉的鲜香为特色。牛肉切片炒制，加入大量花椒和其他调味料，麻而不辣，香而不腻。
甜皮鸭
内江的传统名菜，以其甜而不腻、皮脆肉嫩的特点而著称。
罗泉豆腐
四川省资中县罗泉镇特色美食，以其亮白的色泽、嫩滑的口感和多样的烹饪方式而著称。
内江牛肉面
以面条、牛肉、豆芽等为制作主料，口感鲜美，营养丰富。内江牛肉面有着独特的地方特色，面条劲道滑爽，每一根面条都裹着浓厚的牛肉汤汁。
大千干烧鱼
为纪念国画大师张大千而创作的干烧鱼，选用鲜鱼煎至两面金黄，再加入特制的酱料烧制，味道层次丰富，既有咸甜，又有酸辣。
板板桥油炸粑
以糯米、豆沙等为主要原料，经浸泡、揉搓、油炸等多道工序制作而成，具有色泽金黄、外酥内软、油而不腻、咀嚼有味、口齿生香的特点。
资中鲶鱼
鲶鱼是内江市球溪镇的特产，因为这里产出的鲶鱼肉质细嫩，从而成为鲶鱼的正宗。把新鲜的鲶鱼去骨切块，先用料酒、盐和姜片充分腌制，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入一点儿豆瓣酱炒出红油，再放入鲶鱼块快速翻炒，加入高汤后大火烧开，然后转小火炖煮。
仔姜嫩兔
四川人爱吃兔肉，其中仔姜嫩兔是一道热菜，特点是把兔肉切成拇指大小的肉块，腌制30分钟以上，再放入调料抓匀，爆出香味。
隆昌羊肉汤
以羊肉、羊骨、羊杂为主料，经过长时间熬煮，汤色乳白，口味鲜香
