新化清蒸美食包括：
糁子粑蒸鸡：
这是新化人招待客人的必备菜肴，将糁子（一种粗杂粮）和糯米磨成粉，按1:1的比例和好做成粑，油炸或蒸熟后与炒过的本地土鸡一同放入蒸锅中再蒸熟。糁子粑和鸡的香气共融，既有营养又具有滋阴养胃的功效。
杯子糕：
这是新化的一道传统小吃，以糯米粉和糖为主要原料，经过蒸制而成。杯子糕香甜软糯，口感独特，状如元宝。
雪花丸子：
也叫珍珠丸子，是当地人过年宴席上必不可少的一道菜。一个个像绒绒的雪球，蒸熟之后，咬上一口，里边红嫩嫩的，清香扑鼻，酥又软，越吃越香。
这些美食不仅味道独特，而且富有地方特色，充分展示了新化地区的饮食文化。
