斗门蒸鱼美食有以下几种：
脆皮咸蛋五花肉
制作工艺：选用上等五花肉，经过腌制、晾干、炸制等多道工序。
口感层次：表皮金黄酥脆，猪皮炸至蓬松酥脆，肥瘦肉层次分明。
特色吃法：蘸白糖食用，甜咸交织，香脆可口。
价格：¥68/例。
建议：建议趁热食用，口感最佳。
簸箕蒸海鲈鱼
食材选择：精选斗门本地养殖的优质海鲈鱼，要求鱼体重量在1.5斤左右。
烹饪技法：鱼身斜切花刀，使入味更均匀，以传统竹簸箕承托，保持鱼身完整，采用传统明火慢蒸工艺，火候精准把控。
配料特色：采用本地种植的有机姜葱和特制蒸鱼豉油，提升鲜味。
价格：¥128/条。
推荐食用方法：蒸好后淋上热油提香，趁热食用。
粉丝蒸蚬
用料考究：精选白藤湖养殖的新鲜蚬肉，搭配上等粉丝，确保口感筋道。
烹饪特点：蒸制时间精确控制在7分钟，加入独特配料提升层次感。
价格：¥48/份。
特别建议：建议配上一碗白米饭，将蚬汤泡饭食用。
油盐蒸本地沙虾
食材特点：沙虾以其壳薄肉丰、鲜甜脆美的特质而著称。
烹饪方式：用清蒸的方式，最能激发出虾肉的鲜美。
蘸料：蘸着用蒜头、生姜调配的酱油，特别好味。
豉油王焗泥鱼
烹饪技法：乾务人善用巧编的泥笼捕捉泥鱼，经过煎焗后的泥鱼，既有豉油的咸香，又有鱼肉的细嫩鲜美。
推荐酒楼：光记酒楼，地址是斗门区乾务镇乾南中路137号。
这些美食不仅体现了斗门地区的特色，还在口感和配料上进行了创新，是当地值得推荐的蒸鱼佳肴。
