古代临安的美食种类繁多，以下是一些著名的美食：
青团：
一种用糯米粉和鲜嫩艾草汁制成的食品，有清香可口的特点。
草绳东坡肉：
将五花肉与草绳一起蒸煮，使肉质酥烂入味，是宋代名菜之一。
彭祖益寿鸡：
以天目本鸡为主料，辅以多种药材和山珍烹制而成，汤汁鲜滑带有清香中药味，有滋补功效。
钱王四喜鼎：
也称钱王老鸭煲，由老鸭和雏鸭烹制而成，象征着四方同喜，肉质酥烂，鲜汁浓。
昌西豆腐干：
通过特殊卤制和烘制工艺制成，口感咸鲜香辣，细腻带韧性。
青顶茶香熏野兔：
野兔肉经过茶香熏制，口味鲜香，色泽暗红。
二黄一甑 牛肉暖锅：也称昌化小狗牛暖锅，牛肉香脂少，补气血健脾胃，适合多种烹饪方法。
健脚笋：
又称“脚骨笋”，立夏时节食用，有清甜鲜香的特点。
乌米饭：
用乌树叶汁浸泡糯米蒸制而成，色泽深邃，香气扑鼻。
立夏饼：
传统节令食品，有迎接夏季、祈求平安健康之意。
清蒸石蛙：
石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，具有清凉解毒、滋补强身之功效。
石斑鱼：
肉质细嫩，味道鲜美，适合煎炸、清煎、沌汤等多种烹饪方法。
油焖春笋：
选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制，色泽红亮，鲜嫩爽口。
暖锅：
特别是天目暖锅，以炭火慢炖著称，越滚越好吃。
三联索面：
有千年历史，制作工艺繁复，口感甘甜软糯，常配以新鲜雷笋。
麻糍与年糕：
两者制作工艺相似，但口感不同，是临安的特色美食。
临安小核桃酥：
精选山核桃仁等原料制成，口感酥香，营养丰富。
昌化油豆腐：
炭火烘烤而成，色泽金黄，内如丝肉，富有弹性。
多味笋干：
将新鲜笋晾晒、烘干而成，是冬季的美食佳肴。
春笋暖锅：
以鲜嫩春笋为主料，常与咸肉搭配，味道鲜美。
老鸭笋干煲：
将老鸭与笋干一同烹制，味道浓郁。
年猪暖锅：
以腌制后的年猪肉为主料，常伴随自酿白酒，温馨热闹。
八宝饭：
传统点心，象征家庭团聚，口感甜蜜。
这些美食不仅反映了临安丰富的物产，也体现了吴越文化的独特魅力。如果有机会到临安旅游，一定不要错过这些地道的美味。
