桂平夏季美食丰富多样,既有传统的家常菜,也有独特的风味小吃。以下是一些桂平夏季常见的美食:
盐渍菜:
桂平人喜欢盐渍各种蔬菜,如萝卜干、头菜、榄角和各种海味干货,这些食物非常适合夏季食用,可以搭配稀粥。
糟辣和鲜辣食物:
桂平人喜欢吃辣,他们的辣味来自于糟辣和鲜辣,不同于其他省份的麻辣、干辣、酸辣或糊辣。
荷香牛肋排:
精选牛肋排,经过卤制后包裹荷叶蒸制,既有卤味的醇厚又有荷叶的清香。
桂平罗秀米粉:
细长米粉,搭配鲜美的汤料或浓郁的肉汁,口感爽滑劲道。
贵港白切鸡:
选用本地土鸡,煮熟后切成块,蘸上特制酱料食用,鸡肉鲜嫩,皮脆爽。
覃塘莲藕:
切成片煲汤,藕片软糯,藕汤浓郁香甜。
东龙酸粉:
细而软的米粉,配上特制的酸料和香脆的肉脯,酸味和香味在口腔里碰撞,带来清凉的慰藉。
桥圩鸭肉粉:
鸭肉炖煮得软烂,米粉吸收鸭肉汤的鲜美,口感顺滑。
桂平绿豆糕:
颜色清新,绿豆香味浓郁,是夏季的清凉甜品。
竹笋酿:
将竹笋焯水后划条,酿入馅料后烹饪而成,口感鲜嫩爽脆。
瓜花酿:
南瓜花里酿入馅料蒸熟,清甜可口,风味独特。
大蒜酿:
肉馅酿入大蒜中,蒜香味十足,肉馅鲜美。
豆芽酿:
豆芽焯水煮软后酿入馅料煮熟,清甜爽口。
猪脚粉:
猪蹄搭配特制辣椒酱、姜蒜等调料烹饪,软糯可口,汤汁浓郁。
蕉叶糍:
用糯米、红糖、花生、芝麻、豆沙等制作,用芭蕉叶包好后蒸熟,清香味扑鼻。
葱饼:
街头特色小吃,外酥里嫩,馅料丰富。
田螺煲:
以螺蛳为主料,炖煮出鲜美的螺汤,味道浓香。
油糍:
用糯米粉滚上芝麻后炸成的空心大圆球,口感酥脆香甜。
桂平豆腐:
以当地优质黄豆为原料,经过一系列工序制作而成,质地细嫩,味道鲜美。
炒河粉:
以新鲜河粉为主要原料,配以豆芽、韭菜等蔬菜和当地特制调料炒制而成,口感爽滑,香气扑鼻。
蔗渣饼:
以面粉、蔗渣等为主要原料制作的面点。
麻辣藕片:
选用新鲜莲藕,切成薄片,配以特制的麻辣酱料翻炒而成,口感脆爽,麻辣可口。
酱烧茄子:
桂平市的一道传统名菜。
这些美食不仅味道鲜美,而且适合夏季食用,能够帮助人们消暑降温。建议您根据个人口味选择合适的美食品尝。