东方市位于海南省,拥有丰富多样的美食,以下是一些值得推荐的东方美食:
东方烤乳猪:
这是东方的传统菜肴,选用哺乳期约30天的乳猪,重量约为2-4斤。乳猪用当地配制的佐料浸透后,整猪在木炭烤熟,具有皮脆、肉香、味美、色艳等特点,是当地招待贵客的上等菜肴。
老乡鸡:
这是东方市老百姓在果园里放养而成长的著名生态鸡。白斩老乡鸡的做法是用微沸汤将光鸡文火浸熟,存入后用冷开水过冻,滤清水分后斩件上碟,再将老抽、上汤、味料和匀溶解,淋于鸡身之上,色美、味道香甜,是“无鸡不成宴”的代表菜肴。
南港海边乳羊:
产自东方市板桥镇南港村的乳羊,由于母羊长期食用海边草,其肉质富有营养,内味鲜,味道美,特别滋补,被誉为山珍。食用时通常配以蒜头、沙姜、豪油、生姜等调料制成甜酸辣的佐料点蘸。
新村牛肉干:
新龙镇是东方市传统牛肉干盛产的乡镇。将黄牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,切成大薄片,短时间浸泡特制液后,铺晒在通风有阳光的地方,晒干后的牛肉干即可根据需要刀切式手撕成小块,用纯正花生油煎炸或火烤若干分钟即可直接食用。色美、便于储存、携带、食用方便,味道鲜美。
东方红鱼粽:
包括红鱼粽、西刀鱼粽、铁甲鱼粽、马鲛鱼粽等,其中红鱼粽最为著名。其制作过程主要是选用红鱼和其他配料包裹后蒸煮而成。
酸瓜:
用黄芯西瓜的幼瓜制作而成,味道酸甜可口,十分开胃消暑,是当地极具特色的小食。
白粿:
用米浆制作而成,米香味浓郁,口感软糯富有弹性。吃的时候撒上蒜头油、加上甜醋,酸甜可口,口味十分特别。
虾饼:
香味四溢,口感酥脆,里面的虾肉饱满且细嫩,味道绝美。
薏粑:
用糯米粉做成皮,包上椰丝、芝麻、花生、白糖等制作而成。口感润滑香甜,吃起来有滋有味。
东方露面:
腌河粉,用河粉加入豆芽、花生、芝麻、竹笋、肉末、牛肉干、酸菜、蒜头油、卤汁等一起制作而成,滋味悠长,酸辣可口。
红椒酿肉:
用大红辣椒酿入肉馅烹饪而成,味道香辣可口,滋味鲜美。
椰子船:
又称“珍珠椰子船”,是用糯米、椰肉、椰汁等制作而成,口感软糯,清甜可口,椰香味十足。
南瓜饭:
黎族常制作的美食,口感软糯,南瓜香味浓郁,诱人食欲大增。
东方火腿:
由猪腿肉制成,口感鲜美,肉质韧性强,营养丰富。
东方牛肉丸:
将新鲜的牛肉剁成肉馅,加上各种调料制成丸子,口感香嫩。
龙洞烧鹅:
将新鲜的鹅肉用传统的烧鹅方式制作而成,口感鲜美。
海鲜大餐:
东方市地处海岸线,有着丰富的海鲜资源,推荐品尝当地的鲍鱼、海螺、虾等。
糖水:
东方市有许多种类丰富的糖水,如芋圆、红豆沙等,口感香甜可口。
东方红糖年糕:
用糯米粉、水和红糖为原料制作而成,蒸好后的年糕呈酱红色,香甜软糯,弹性十足。
东方白粑:
以新粳米为制作原料,将其磨成米浆上锅蒸,抹上花生油,撒上炸成金黄色的大蒜碎粒,再蒸一段时间直到熟为止。
港门露面:
以其朴实的手工制作、滑爽而不腻的独特口感、便宜实惠的价格成为港门一道名小吃。
东方猪肠粑:
酥脆软糯