大足小众美食包括以下几种：
龙水湖烤全羊：
在跑马之余，可以点一只烤全羊，外皮软糯，肉质鲜嫩，非常美味。
荷花宴：
包括荷叶粉蒸肉、荷叶炒米粉、软炸荷花和荷花茶等，荷花花瓣摆在盘子里，形如仙子，非常美观且美味。
雍溪口水兔：
虽然在其他地方是凉菜，但在大足是热菜，改良版的口水兔非常值得尝试。
丁家坡洋芋：
分为香脆的洋芋片片和粉糯的洋芋坨坨，口感丰富，辣起来过瘾，是必尝的美食。
邮亭鲫鱼：
发源于大足区邮亭镇，用土鲫鱼制作，麻辣香嫩，是重庆大足的一张美食名片。
三驱田凉粉：
细腻爽滑的凉粉配上秘制调料，撒上小葱，红油与绿葱的搭配，香辣爽滑，回味无穷。
冬菜：
油润脆嫩，味道鲜美，是烹制川菜的重要辅料和调味品。
炸酱面：
大足最市井的早餐，劲道Q弹的面条搭配肉沫杂酱，味道一流。
冰粉凉虾：
口感软糯，冰凉透心，是夏日解暑的佳品。
李甜粑：
出自大足县三驱镇，以其独特的制作工艺和香甜口感闻名。
老张家羊肉米线：
用本地特产的黑羊肉和米线为主要食材，汤鲜味浓，非常美味。
雍溪肥肠鸡：
农家土鸡和猪大肠为主要食材，麻辣鲜香，肥肠粑糯不柴，鸡肉鲜嫩。
雍溪王氏豌豆饼：
豌豆饼口感独特，是雍溪的特色美食。
强强洋芋：
除了经典的洋芋片片和坨坨洋芋，还有油炸洋芋，外皮酥脆，内里软糯。
郭春凉虾：
凉虾口感软糯，冰凉透心，是解暑神器。
冲冲糕：
凉拌土豆，分为脆土豆片和粉土豆块两种口感类型，还有豆皮和艾叶粑粑。
权国领叶儿粑：
纯粮食打造的美食，馅儿丰富，有肉类馅儿，非常美味。
刘三姐邮亭鲫鱼：
有故事的大足知名美食店，邮亭鲫鱼味道鲜美，鱼肉细嫩。
烤全羊（巴蜀麻辣口感）：
在原有味道的基础上添加了巴蜀麻辣口感，使得这道名菜的味道更加立体和丰富。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您亲自到大足品尝这些地道的美食。
