新疆的面食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作方法。以下是一些常见的新疆面食：
拉条子：
拉条子面筋道十足，可以搭配各种菜，如过油肉、大盘鸡等。
揪片子：
揪片子以其手工拉制和独特的汤料而闻名。
新疆炒米粉：
炒米粉是将米粉炒熟后加上各种蔬菜和肉类，口感非常好。
烤包子：
烤包子（也称“萨木萨”）外皮酥脆，内馅香甜，是早餐或下午茶时的美味选择。
烤馕：
烤馕是新疆人日常生活中不可或缺的主食，外皮酥脆，内里软糯。
过油肉拌面：
面条筋道，搭配过油炒制的牛肉和蔬菜，汤汁浓厚，香味四溢。
纳仁：
面条宽大似裤带，筋道十足，用鲜美的羊肉汤煮面，撒上皮牙子，浇上浓汤，最后放上带骨羊肉。
新疆黄面：
夏天的新疆，黄面配烤肉简直是绝配，软糯的黄面搭配热辣的烤肉，一冷一热，一软一香。
大盘鸡拌面：
皮带面吸饱了大盘鸡的汤汁，配上软烂的土豆和入味的鸡肉，每一口都让人满足。
曲曲儿：
维吾尔族的特色面食，其实就是馄饨的别称，面皮包着肥羊肉馅，点缀着大葱、胡椒粉和孜然，煮在清澈的羊肉汤里，香气四溢。
丁丁炒面：
把拉好的面条切成小丁，加入羊肉丁或牛肉丁，配上红椒、青椒，最后浇上番茄汤汁，色香味俱全。
荞麦凉粉：
以荞麦为原料，口感筋道，酸辣爽口，特别适合夏天食用。
裤带面：
面条宽如裤带，筋道耐嚼，通常搭配简单的汤料或炒制食用。
油塔子：
酥脆层叠的面点，外皮金黄，内里软糯，是新疆人常见的早餐。
抓面：
手抓而食的面条，多配以清汤或炒菜，简单中透着传统的韵味。
包尔萨克：
一种炸制的发面点心，外酥里软，配奶茶或酱料风味更佳。
疙瘩汤：
随意搓成的小面疙瘩与清汤搭配，是一款家常而暖胃的面食。
粉汤饼子：
薄饼浸入浓郁的粉汤中，吸满汤汁，软香可口。
曲曲面：
手工搓成的环形面条，造型独特，通常以浓汤调味。
火州凉皮：
以火州（吐鲁番）的独特做法著称，凉皮薄而筋道，调料酸辣可口。
蒸面肺子：
以面粉和羊肺为主要原料，加入多种调料蒸制，香气扑鼻。
这些面食不仅展现了新疆丰富的饮食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。每一种面食都有其独特的制作方法和风味，值得品尝和探索。
