吴起县位于陕西省延安市，以其丰富的特色美食小吃而闻名。以下是一些值得品尝的吴起特产小吃：
吴起羊杂碎：
选用当地优质羊肉，搭配羊心、羊肝、羊肺等内脏，炖煮而成，味道鲜美，肉质嫩滑，营养丰富。
吴起羊肉泡馍：
以羊肉为主要食材，搭配泡馍和多种调料，味道鲜美，香气扑鼻。
吴起油泼面：
采用手工面条，搭配香辣的调料和热油，味道独特，辣而不燥。
驴肉火烧：
选用当地优质驴肉，搭配酥脆的火烧，味道鲜美，肉质饱满，口感酥脆。
洋芋擦擦：
用土豆、面粉和其他配料拌匀后蒸熟，口感软糯，味道香甜。
子长煎饼：
以煎饼为主要食材，搭配酸辣汤汁、肉类、蔬菜等，味道鲜美，口感独特。
卤煮驴板肠：
将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美。
陕北米酒：
用软黄米加工成的酒，酸甜适口、消腻暖胃，是冬季佐餐的好饮料。
火烧：
扁圆如烧饼，含陷似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，分为干火烧和油火烧两种。
吴起剁荞面：
用刀剁的荞麦面，高蛋白、低脂肪，维生素含量高，营养相当丰富，有软化血管、保护视力、清热、降火、健胃、预防脑血管出血等食疗价值。
荞面羊肉饸络：
以荞麦面和羊肉为主要食材，饸络是一种传统面食，味道鲜美。
黄米馍馍：
最早为年茶饭之一，随着人们的喜爱逐渐成为餐桌上的主食，热食酥软香甜，凉吃酥爽沁心，晒干则香脆可口。
陕北鸡：
具有独特的风味，是吴起县的传统菜肴之一。
吴起沙棘：
沙棘是吴起县的特产，沙棘茶具有多种健康功效。
炖土鸡：
炖至软烂的鸡肉，肉质细腻而不柴，汤汁浓郁香醇，是吴起县的传统菜肴。
炖排骨：
陕北炖排骨，肉质酥烂，入口即化，鲜美多汁，是带有陕北独特风味的家常菜。
这些美食小吃不仅反映了吴起县的地域特色，也体现了当地丰富的饮食文化。如果有机会到吴起县旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验一下陕北的风味。
