侯府美食具有以下特色：
鲁菜特色
秘制侯氏肥肠：这是侯家流传下来的经典菜品，软烂鲜香、肥而不腻，深受食客欢迎。
老东昌滑肉片：据传此菜是唐贞观年间所创，肉鲜嫩、汤浓郁、味鲜美。
阳谷蒸碗：用挂面糊炸制好的肉块、排骨、鸡块、鱼块或过油炸熟的肉丸子等盛在碗中，先调味再蒸制，软烂脱骨、味入肌里、滋味甚佳。
烤鱼
侯官烤鱼：精选当地新鲜鱼类，经过匠心腌制后，用木炭火慢慢烤制，鱼肉鲜嫩多汁，香气四溢。
牛肉面
侯官牛肉面：匠人们精选上等牛肉与面条，融入特制的调料与汤汁之中，每一碗牛肉面都仿佛是一件精雕细琢的艺术品。
糯米鸡
侯官糯米鸡：精选上乘糯米与鲜嫩鸡肉，经过精心蒸制，荷叶的清香与糯米的软糯在口中交织缠绵，令人垂涎三尺。
其他特色美食
流蜞：被誉为福州“冬虫夏草”，有多种烹饪方式，如油煎、清蒸、炖蛋等，鲜味十足。
蟛蜞酱：福州人把螃蜞洗净剁碎，加食盐、砂糖、红酒糟等调料腌制数日，磨成美味可口的螃蜞酱，用来蘸食各种食物。
酸辣汤：福州的酸辣汤只酸不辣，更偏酸甜，常用食材有猪皮、鱿鱼、鱼唇、鱼皮等，浓稠的汤，酸中带着胡椒的味道。
这些美食不仅体现了鲁菜的精髓，还融合了当地独特的食材和烹饪技法，深受食客们的喜爱。
