沙田是一个美食丰富的地方，拥有许多具有地方特色的美食。以下是一些沙田的特色美食推荐：
鱼笼
简介：鱼笼是一种用竹编小筲箕盛装的年糕，因形似“鱼笼”而得名。
制作：主要食材是糯米粉、红糖和食用油。红糖增添甜香，糯米粉使年糕口感软糯细腻。制作过程中，红糖与糯米粉混合煮熟后，倒入铺有蕉叶的笼子中，蒸制六小时。
寓意：在东莞习俗中，农历十二月二十家家户户开始准备鱼笼，寓意年年有余、富足美满。
麻虾
简介：麻虾，即斑节对虾，是沙田的特色海鲜。
制作：可以通过白灼或爆炒等方式制作，爆炒时虾壳不剥去，以锁住虾肉的鲜美与汁水，味道更加浓郁。
鹿茸树子
简介：鹿茸树子是一家有超过40年历史的家庭式餐厅，以扒类菜肴闻名，如牛扒、猪扒和鸡扒等。
沙田官记蛋挞
简介：官记蛋挞是一家历史悠久且备受赞誉的糕点店，以其出色的蛋挞而闻名。蛋挞外皮酥脆，内陷细滑。
老田园
简介：老田园是一家传统的农家饭店，提供正宗的广东菜和粤式点心，包括烧鹅、煲仔饭、蒸点心等。
金鸽献瑞
简介：来自沙田镇花塘村鑫味园农庄的窑乳鸽，乳鸽高蛋白低脂肪，外皮柔嫩、汁多、骨香，肥而不腻。
福运碌碌
简介：来自沙田镇田头村家的味道农庄的碌鹅，鹅皮薄且脆弹，鹅肉弹性十足，鲜味持久。
得偿所愿
简介：来自沙田镇东明村新兴饭店的酿苦肠，初入口时微苦，细嚼回味后细嫩鲜香。
红红火火
简介：来自沙田社区的嘉壹烧腊饭店的蜜汁叉烧，色泽洪亮，口感鲜嫩多汁。
强记车仔面
简介：街边米粉店，以牛肚和牛肉双拼浇头，自选宽窄米粉为主食，浇头味好量足，价格实惠。
明星海鲜舫（沙田店）
简介：出品丰富，早茶尤其受欢迎，南瓜粥味道也很好，是本地人的推荐。
稻香（沙田正街店）
简介：以早茶时段最便宜而著称的酒家，若点菜则价格较高，但服务较差，需自己动手。
这些美食不仅反映了沙田的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。无论是传统年糕、海鲜还是各种传统粤菜，沙田的美食都能带给人们独特的味觉享受。
