延津的高端美食主要包括以下几种：
延津火烧
延津火烧是河南豫北地区独有的传统小吃，以其个大肉多、外焦里嫩、香而不腻而备受食客青睐。延津火烧的制作讲究，从牛屯发展传播而来，具有深厚的文化底蕴和地方特色。
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面结合了鲤鱼和焙面条，是延津的一种新型美食。新鲜的鲤鱼经过精心处理，配以特制的焙面和新鲜蔬菜，经过火烘烤制，形成独特的香味。这种美食色泽诱人，鱼肉鲜嫩，焙面外脆内软，适合老人和小朋友。
龙须面
龙须面是延津的地方面食，以其独特的制作工艺和细腻的口感著称。无论是煮、炸还是带入各种汤料，龙须面都能完美融入，成为各式菜肴的灵魂所在。其入口即化的特点，特别适合小朋友和老年人。
馉橛
馉橛，又称馉饳，是一种用发面做的烧烤食品。将馒头大小的面团揉成细长条，缠绕在格档戋或高粱戋上，放在火上慢慢烧烤而成。其外形呈螺旋状，掰开后每一个小处又如一个撅子，故名。
延津黑豆
延津黑豆是河南省新乡市延津县的特产，全国农产品地理标志。黑豆具有高营养价值，深受食客喜爱。
烩面
河南的烩面在全国范围内都较为出名，延津的烩面更是当地的一大特色。其独特的味道建议游客亲自品尝。
肉丝黄花菜
肉丝黄花菜是新乡市延津县的一个特色菜肴，主要原料是黄花菜和猪肉，制作方法简单，营养丰富，深受食客喜爱。
延津鲁花瓜子
延津鲁花瓜子选用当地优质的花生，加上独特的鲁花调料，烘烤出来的瓜子香气扑鼻，口感香脆可口。
延津牛肉粉
延津牛肉粉选用当地优质的粉条，配以鲜嫩可口的牛肉和特制的香料调料，煮出的汤头鲜美浓郁。
延津烤鱼
延津烤鱼选用当地淡水鱼，撒上各种香料和葱姜蒜，再经过炭火烤制，口感鲜美，肉质鲜嫩。
延津清真牛肉拉面
延津清真牛肉拉面选用当地优质面粉和鲜嫩的牛肉，煮出的面条劲道有嚼头，口感独特，香气扑鼻。
延津山东烤肉
延津山东烤肉选用当地的猪肉，经过特制的调料腌制，再经过炭火烤制，口感香嫩可口，香气扑鼻。
延津油糕
延津油糕选用优质的面粉和花生油，煎制出来的油糕香气扑鼻，口感松软可口。
这些美食不仅色香味美，而且富有地方特色，是到延津旅游时不可错过的美味佳肴。
