宿迁作为江苏省的一个历史文化名城，拥有众多独特的美食。以下是一些宿迁的特色美食：
乾隆贡酥：
这是宿迁著名的特色小吃，以其香脆酥透的特点著称。乾隆贡酥原本叫叶家烧饼，得名于1757年，叶家烧饼的传人曾被选入过唐朝的御膳房。
双皮鲫鱼：
这是一道传统的苏菜，主要原料有鲫鱼、猪网油、香菇、冬笋等，色泽金黄、外酥里嫩、味道鲜美。
天岗湖银鱼：
产自天岗湖的银鱼，长度约一寸，肉质细嫩，味道鲜美，是宿迁的特色美食之一。
泗洪空心挂面：
源于江苏省宿迁市泗洪县，其独特之处在于外表光滑圆润，内有银丝般的细孔，口感细而不腻，味道鲜美，易于消化。
归仁绿豆饼：
源自江苏泗洪，制作工艺独特，选用优质绿豆，制成直径约25厘米的小饼，色泽沽黄，豆香味浓郁。
宿迁水晶山楂糕：
以山楂为主要原料，经过精细加工制成，色泽艳丽，透明如水晶，口感柔软滑嫩，酸甜适中。
骆马湖银鱼：
这是骆马湖的特产，银鱼肉质细嫩，味道鲜美。
泗阳膘鸡：
由猪肉和鸡胸肉等原料制成，口感鲜嫩，味道香醇。
新袁羊肉：
以优质的羔羊肉为主料，经过特别的腌制和调味，肉质鲜嫩，味道鲜美。
宿迁霸王别姬：
由甲鱼和鸡等原料制成，味道鲜美，营养丰富。
宿迁猪头肉：
由猪头肉和黄豆等原料制成，口感鲜嫩，味道香醇。
王集小团饼：
以面粉和油搅拌成面团，包入红豆沙、芝麻等馅料，烘烤而成，外皮酥脆，内馅甜美。
皂河炒米线：
源自宿迁皂河地区，具有地方特色的炒米线。
车轮饼：
油炸食品，因外形像车轮而得名，外酥里嫩，馅料甜美。
宿迁小龙虾：
肉质鲜美，常见的做法有麻辣味、蒜香味和清蒸味等。
宿迁阳春面：
汤头清淡，面条劲道，通常配以酱油、葱花、香菜、花生等配料。
宿迁糖醋鲤鱼：
色泽红亮，酸甜适口，鱼肉嫩滑，酱汁浓郁。
宿迁清炖螺蛳：
选用新鲜的螺蛳，搭配当地的特色香料和调味料，汤底清香，螺蛳肉鲜美。
宿迁扒鸡：
选用肉质鲜嫩的鸡肉，经过炖煮、扒制后，鸡肉酥烂入味。
这些美食不仅展示了宿迁丰富的饮食文化，也体现了当地人民的智慧和勤劳。无论是品尝传统的经典菜肴，还是尝试地方特色小吃，都能让人感受到宿迁独特的美食魅力。
