藤田当地的美食包括以下几种：
发糕：
发糕是藤田乡间流行的米果系列之一，由层层叠叠的薄米糕蒸叠而成，也被称为千层糕。发糕的最佳享用季节是每年的早稻收获以后，人们为庆祝禾米大熟，在“双抢”结束以后，第一时间就以做发糕的形式，庆祝丰收年景。
千层糕：
千层糕（藤田俗称发糕）是米果中的一个精品。千层糕的特点是色泽金黄，光滑细腻，食而不糯，既有新鲜稻米的清香，又有红糖的芳香，再加上层层叠叠的方块造型，使人看着就眼馋。制作方法包括将白粳米淘洗干净，用清水浸泡两三个小时，使之充分发胀，然后磨米浆并伴入适量的红糖，用勺子把米浆撒在蒸笼的蒸布上，每加一次米浆，都要把米浆撒均匀，盖上蒸笼盖，用旺火将其蒸熟，然后揭开蒸笼盖加入一勺子，如此反复多次，直至把米浆全部加完蒸熟蒸透为止。起锅以后，趁着热乎劲，用刀子划成条状，在条状上再切成斜刀，使之成为方块形状，就可以美美地享用了。
麻糍：
麻糍也叫糍粑，以白糯米为主要原材料。麻糍的特点是颜色通身雪白，沾上黄豆粉以后，呈金黄色，在透出黄豆香的同时，有着浓浓的糯米清香，软软糯糯，香甜可口。制作方法包括白糯米浸泡透以后，用木甑将糯米蒸熟蒸透，成糯米饭，起锅以后，趁热倒入石臼，用棍棒反复打压，直至捣烂成为米糊状。打麻糍既是一种体力活，又是一种技巧活，一捶下去，应用双手的合力，转动棒槌，顺势将棒槌拔出来。麻糍打得越劲道，吃起来就越有嚼劲。配料是炒熟的黄豆磨成粉末，拌入红糖或白糖和少许米粉。开吃了，把麻糍分别做成一个个小团子，沾上调料粉，即可以开吃。
花生菇饼：
花生菇饼因其形状像蘑菇而得名。花生菇饼所需的主要原材料为花生米、粳米、食用油等。
魔芋豆腐：
魔芋豆腐是藤田一道特色菜肴，它以肉质清脆松软、色泽清爽光滑、味道地道鲜美而闻名彰华古镇，而深受人们的喜爱。魔芋，又名蒟蒻，藤田俗称改枝芋，是一种多年生草本植物，属芋的范畴。
扁萝卜：
扁萝卜，学名芜菁，肉质根扁园，簇凹陷，皮肉为白色，是永丰县传统农产品之一，其肉细嫩，食味香甜，水分较少，耐贮运；营养丰富，含有多种维生素等营养成分，是配制餐菜的佳品。
永丰辣椒：
永丰辣椒品种丰富，尖椒、泡椒、青椒、红椒并举，品质上乘，以其安全、营养、色鲜、味美而闻名，深受广大消费者欢迎，“永丰”牌辣椒取得了国家无公害农产品标志证书，并获得了“江西省名牌产品”称号。
文华一品烧腩：
文华一品烧腩以其独特的口感和醇厚的味道，成为了众多食客的心头好。经过精心烹制的烧腩，口感醇香，入口即化。色泽金黄诱人，每一块肉都散发着诱人的光泽，口感醇香，让人一看就食欲大增。这种色泽金黄、油光闪闪的外观，更是令食客们回味无穷。每一口都能品尝到肉质的鲜美和烹饪技艺的精湛。文华特色一品烧腩!嘎嘣脆皮肥而不腻!一直被模仿，从未被超越!主辅原料包括粉葛、椰蓉。制作流程包括原料切件后上粉炸好与麦芽糖捞匀，撒上椰蓉装盘完成。风味特点是椰香酥脆，葛香粉糯。
红烧葛根圆蹄：
红烧葛根圆蹄的主要原料是圆蹄（猪肘子）和粉葛。制作流程包括圆蹄处理好加粉葛和秘制香料煲约150分钟后装盘加原汁勾芡即可。风味特点是圆蹄色泽红润，肉质软烂，咸鲜味美，粉葛口感香糯无渣。
这些美食不仅体现了藤田地区的特色，也反映了当地丰富的文化和传统。如果有机会到藤田旅游，一定不要错过这些地道的美味。
