黄村美食中的川菜种类繁多，以下是一些经典的川菜：
麻婆豆腐：
以其麻辣鲜香、色泽红亮、豆腐嫩滑而著称，始创于清朝同治元年。
回锅肉：
四川家常菜之一，选用猪二刀肉为主料，经过煮制、切片、回锅炒制而成，色泽红亮，肥而不腻。
宫保鸡丁：
鱼香肉丝的变种，鸡肉丁、花生米的炒制，口味鲜辣带甜。
水煮肉片：
以鱼肉鲜嫩、汤红油亮、麻辣味浓而广受好评，通常选用新鲜草鱼，搭配豆芽、辣椒等食材制作而成。
夫妻肺片：
由郭朝华、张田政夫妻创制而成，是一道四川成都名菜。
鱼香肉丝：
以猪肉丝、木耳、胡萝卜等炒制而成，口味鱼香浓郁。
辣子鸡：
鸡肉丁与辣椒、花椒炒制，麻辣味浓。
干煸四季豆：
四季豆炒至微焦，加入肉末和调料煸制而成。
口水鸡：
鸡肉煮熟后切条，拌以特制调料，口感鲜嫩。
香辣虾：
新鲜虾肉与各种香料炒制，香辣可口。
重庆火锅：
以底料和各类食材涮煮而成，麻辣鲜香。
东坡肘子：
猪肘子煮至软烂，再回锅炒制，味道醇厚。
开水白菜：
白菜焯水后，以清鸡汤为底，口感清鲜。
酸汤肥牛：
肥牛片与酸汤煮制，味道酸辣鲜美。
樟茶鸭：
鸭肉以樟茶、香料腌制后烤制而成，香气独特。
干烧鱼：
鱼肉与豆瓣酱、辣椒等烧制而成，味道浓郁。
甜烧白：
五花肉与白糖、甜面酱等烧制而成，肥而不腻。
咸烧白：
五花肉与咸味调料烧制而成，味道鲜美。
粉蒸肉：
猪肉切片蒸熟后，再裹上米粉炒制而成。
坛子肉：
猪肉与各种调料密封坛中腌制后取出蒸制而成。
这些菜品不仅代表了川菜的精髓和特色，也深受国内外食客的喜爱。建议您根据个人口味选择合适的菜品进行品尝。
