鹤山鸽子美食有以下几种：
红烧乳鸽：
外皮酥脆，鸽肉鲜嫩多汁，肉质紧实却不失嫩滑。
盐焗乳鸽：
咸香的滋味丝丝入扣，牢牢锁在鸽肉之中，越嚼越香。
蒜香乳鸽：
表皮金黄酥脆，蒜香浓郁醇厚，鸽肉鲜嫩多汁。
鸽子焗饭：
米饭粒粒饱满，吸收了鸽子肉的醇厚鲜香，每一口都饱含着丰富的层次与浓郁的香气。
客家山楂鸽：
利用山楂为调味的鸽子，酸甜适口。
大漠风沙鸽：
乳鸽经过卤水料和盐焗粉的处理，再油炸至金黄色，撒上味粉即可上台。
霸皇鸽：
具体做法未详细描述，但被称为“霸皇鸽”。
鱼片土茯苓汤底鸽子火锅：
将鸽子肉与鱼片、土茯苓等食材搭配，汤底鲜美，营养丰富。
烤乳鸽：
用柠檬、蜂蜜、黄酒等材料腌制后，用砂锅加热烤制，口感鲜嫩。
菌菇鸽子汤：
鸽子肉与干香菇、木耳等一起炖煮，汤鲜味美，营养丰富。
清炖鸽子汤：
使用鸽子、莲子、百合和山药等食材，炖汤的过程能锁住食材的鲜香，滋补养生。
卤烧乳鸽：
结合多种调料如酱油、冰糖、八角等，先煮再卤，最后入烤箱烤制，外焦里嫩，香气扑鼻。
红枣山药鸽子汤：
将鸽子肉与山药、红枣、枸杞等食材搭配，炖煮至汤味浓郁。
叉烧鸽肉：
将鸽子肉腌制后烤制，表面金黄，搭配叉烧酱，味道浓郁。
滋补鸽子粥：
将鸽子肉与多种食材搭配煮成粥，滋补养生。
这些美食不仅味道鲜美，而且做法多样，适合不同口味的需求。建议您根据个人喜好选择尝试。
