苗族美食丰富多样，以下是一些具有代表性的苗族美食：
酸汤鱼
特色：酸汤鱼是苗族的传统名菜，以其独特的酸味和鲜味著称。酸汤是用米汤发酵而成，再加入番茄、辣椒等调料，味道鲜美，令人回味无穷。
做法：将新鲜的鱼切片，放入酸汤中煮熟，最后撒上葱花、香菜等，色香味俱全。
苗家腊肉
特色：苗族腊肉以其独特的烟熏风味而闻名。腊肉选用五花肉，经过腌制、晾晒、烟熏等多道工序制作而成，肉质鲜美，肥而不腻。
做法：将腊肉切片，可以蒸、炒或煮，搭配蔬菜或直接食用，都是一道美味的佳肴。
苗家糯米饭
特色：糯米饭是苗族人节日和庆典中不可或缺的食物。它通常用竹筒装着，糯米中加入腊肉、豆子等配料，蒸熟后香气四溢。
做法：将糯米与配料混合，放入竹筒中，用小火慢慢蒸熟，直至糯米熟透，竹香与糯米香完美融合。
苗家豆腐
特色：苗族豆腐以其细腻的口感和丰富的豆香而受到人们的喜爱。豆腐可以煎、炒、炖，做法多样，每一种都有其独特的风味。
做法：豆腐可以煎、炒、炖等多种方式烹饪，根据个人口味调整配料和调料。
姊妹饭
特色：姊妹饭是苗族姑娘在姊妹节精心制作的美食。以糯米为主料，用野生植物汁水染成红、黄、绿、紫等色，五彩斑斓。蒸熟后口感软糯，带着植物清香，每种颜色都有美好寓意。
做法：用糯米和野生植物汁水混合，蒸熟后食用，色彩鲜艳，寓意美好。
竹筒饭
特色：竹筒饭满是大自然气息。把泡好的糯米装入鲜竹筒，加适量水与腊肉、红豆等食材，用竹叶或芭蕉叶封口后烤制。烤制中，糯米吸收竹香，变得软糯香甜。
做法：将糯米、腊肉、红豆等食材放入竹筒中，封口后烤制，直至糯米熟透。
苗家血粑鸭
特色：苗家血粑鸭极具特色，将鸭血与糯米混合制成血粑，切块后与鸭肉同炒。鸭肉鲜嫩多汁，血粑软糯且有鸭血香味，二者风味交融，再加上辣椒提味，香辣浓郁。
做法：将鸭血与糯米混合制成血粑，切块后与鸭肉同炒，加入辣椒等调料。
糯米酸辣子块
特色：这是苗族传统美食，把糯米和新鲜红辣椒混合，加调料搅匀制成块状，通风晾干。食用时切块煎至两面金黄，外皮酥脆，内里软糯，酸辣可口，糯米香浓郁。
做法：将糯米和辣椒混合，加调料搅匀制成块状，晾干后煎至金黄。
酸汤牛肉
特色：酸汤牛肉以酸汤搭配鲜嫩牛肉，酸汤的酸爽与牛肉的鲜嫩相得益彰。
做法：用酸汤煮牛肉，加入姜、蒜、辣椒、花椒等调料，最后撒上一把葱花或香菜。
五色糯米饭
特色：五色糯米饭是苗族人民世代相传的风味小吃，更承载着丰收的喜悦与节日的祝福。用天然植物汁水染成红、黄、紫、黑、白五种颜色，色彩斑斓，口感软糯喷香。
做法：用糯米和天然植物汁水混合，蒸熟后食用，色彩鲜艳，寓意美好。
这些美食不仅体现了苗族独特的饮食文化，也展示了苗族人民的智慧和匠心。每一道菜都有其独特的制作方法和风味，值得品尝和体验。
