厦门的美食街边美食种类繁多，以下是一些著名的厦门美食：
厦门小眼睛鱼丸：
鲜嫩多汁，是厦门街头最具代表性的海鲜美食之一。
厦门卤味：
包括猪蹄、卤蛋、鸭脖、鸡翅等，每一款食材都经过精心调味，卤制后外焦里嫩，香气扑鼻。
厦门沙茶面：
以沙茶酱为灵魂，搭配丰富的配料如猪肉片、牛肉、海鲜等，口感丰富，是厦门街头常见的小吃。
厦门五香薄饼：
面皮酥脆，内里充满丰富的肉馅和配料，五香口味浓郁，是传统的街头美味。
鱿鱼炒饭：
将新鲜鱿鱼与香喷喷的米饭混炒，配以青椒、洋葱、胡萝卜等蔬菜，炒制出美妙的色香味。
花生汤：
甜蜜温暖，是厦门传统的小吃，常常用来作为下午茶或宵夜。
厦门海蛎煎：
用新鲜的海蛎、葱花、鸡蛋和地瓜粉煎至金黄酥脆，外脆内嫩，是厦门街头最具人气的传统小吃之一。
面线糊：
福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，味道鲜美，清甜爽滑。
土笋冻：
由土笋加工而成的冻品，晶莹透明，鲜嫩脆滑。
叶氏麻糍：
鼓浪屿上最有名气的麻糍，甜而不腻，糯而不粘。
黄则和花生汤：
花生汤是福建小吃的代表，黄则和花生汤更是将此发挥到极至。
阿杰五香：
现炸的五香，用料和味道都比其他家的好，人气很高。
老林油条包麻糍：
油条包裹麻糍，口感丰富。
阿吉仔饼铺：
推荐尝试椰子饼和凤梨酥。
老郭手撕鸡：
老字号美食，老板现场手撕，可以选择辣度。
杨小贤：
厦门老字号店铺，以芒果牛奶绵绵冰闻名。
板顿猫：
海鲜龙虾自己挑，食材新鲜，味道鲜美。
这些美食不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多游客前来品尝。建议你可以根据个人口味选择合适的美食进行尝试。
