高州美食种类繁多，以下是一些高州著名的美食：
簸箕炊
简介：簸箕炊是广东省粤西地区著名的传统小吃，因采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而得名。其特点是米粉多层蒸煮，表面放上香油、芝麻与蒜蓉酱（蒜鸡油），入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙。
荣誉：被评为茂名“高凉菜”十大名小吃之一，并入选《广东百种传统特色小吃》名单。
薯包籺
简介：薯包籺，又叫薯粑籺、姨包籺，是用薯粉制成的传统小吃，内有虾米、瘦肉、花生等馅料。其特点是晶莹剔透，口感爽脆滑口，入口浓而不腻。
历史：从清朝至今已有上百年的历史，是高州群众最喜爱的街头小吃之一。
高州豆芽粉
简介：高州豆芽粉是高州的传统小吃，以其独特的口感和风味而著称。通常搭配白粥食用，也可免费续白粥。
淮山萝卜糕
简介：淮山萝卜糕是茂名高州的特色美食之一，以淮山和萝卜为主要原料，口感丰富，营养丰富。
高州水籺
简介：高州水籺是高州的传统小吃，类似于其他地方的籺，但具有独特的风味。
东岸豆饼角
简介：东岸豆饼角是高州的传统豆制食品，以其独特的制作工艺和丰富的馅料而闻名。豆饼角外皮金黄酥脆，内里软嫩，深受食客喜爱。
高州松糕
简介：高州松糕是高州的特色糕点，以其松软香甜的口感而著称。
生菜籺
简介：生菜籺是高州的传统小吃，以生菜为主要原料，口感清爽。
高州盐焗鸡
简介：高州盐焗鸡是高州最具代表性的美食之一，以其皮脆色黄、骨肉鲜香而闻名。选用当地放养的三黄鸡，经过独特的盐焗工艺制作而成。
曹江头菜蒸扣肉
简介：曹江头菜蒸扣肉是高州的传统名菜，选用五花肉和当地特产的头菜，经过腌制、蒸煮等多道工序制作而成。扣肉肥而不腻，头菜爽脆可口。
高州杏花村猪手
简介：高州杏花村猪手是高州的传统名菜之一，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。猪手经过精心炖煮，肉质软糯，入口即化。
高佬牛杂
简介：高佬牛杂是高州的特色小吃之一，以其浓郁的汤底和秘制酱料而闻名。牛杂软糯入味，汤汁浓郁。
玉湖鱼头蒸天麻
简介：玉湖鱼头蒸天麻是高州的传统名菜之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而受到广泛喜爱。
地胆头胡鸭汤
简介：地胆头胡鸭汤是高州的特色汤品，以其独特的草药和鲜美的鸭肉而闻名。
这些美食不仅代表了高州的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。无论是传统小吃还是名菜，都让人垂涎欲滴，值得一试。
