柠檬是一种非常多功能的食材，可以用来制作各种美食和饮品。以下是一些柠檬类美食的做法：
柠檬鸡爪
材料：鸡爪、柠檬、姜、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、料酒。
步骤：鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜片、料酒去腥，煮熟后捞出过凉水。柠檬用盐搓洗表面，切成薄片，去籽。碗中放入蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，再挤入柠檬汁，将鸡爪放入搅拌均匀，腌制数小时即可。
盐渍柠檬
材料：柠檬、粗盐或海盐。
步骤：柠檬洗净擦干，切片或切块。罐子洗净晾干，按柠檬与盐4:1的比例，将柠檬和盐交替放入罐子，最上面用盐封住，放冰箱冷藏一周后可使用，十天左右口味更佳。
冰糖柠檬膏
材料：柠檬、黄冰糖。
步骤：柠檬洗净切片，去籽。电饭煲中一层柠檬一层冰糖，加入适量水，开启熬粥模式3小时，完成后保温6小时，放凉后装入密封罐冷藏保存。
柠檬蛋糕
材料：低筋面粉、鸡蛋、黄油、白糖、柠檬汁、柠檬皮屑。
步骤：黄油软化后加入白糖打发，逐个加入鸡蛋液搅拌均匀。筛入低筋面粉，加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌成面糊。将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱，上下火170℃，烤30-40分钟。
柠檬虾
材料：大虾、绿皮柠檬汁、白糖、胡椒、米酒。
步骤：虾在眼睛后一公分处剪掉，挤出黑色虾囊。锅中放适量油，烧热后放入虾翻炒，加入绿皮柠檬汁、白糖、胡椒，放一点米酒，炒熟即可。
柠檬蜂蜜水
材料：柠檬、蜂蜜、温水。
步骤：柠檬切成薄片，尽量均匀。取2-3片柠檬放入杯中，加入2勺天然蜂蜜。倒入温水，轻轻搅拌直到蜂蜜完全融化。可以再加入几片薄荷叶，让口感更清新。
柠檬蒸鸡胸肉
材料：鸡胸肉、柠檬、姜片、盐、橄榄油。
步骤：鸡胸肉洗净后，先用刀背轻拍几下。用盐和几滴柠檬汁腌制10分钟，加入姜片去腥。将鸡胸肉放入蒸锅，大火蒸15分钟。出锅后淋上少许橄榄油，再加一片柠檬装饰。
柠檬薄荷沙拉
材料：柠檬、薄荷、生菜、黄瓜、番茄、橄榄油、盐、黑胡椒。
步骤：将柠檬片与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜混合，再加入适量的橄榄油、盐和黑胡椒，搅拌均匀后即可享用。
这些食谱涵盖了从凉菜到热炒，从甜品到饮品的多种选择，充分利用了柠檬的酸味和香气，为日常饮食增添了丰富的风味和营养。希望这些建议能帮助你尝试制作这些美味的柠檬美食。
