泗阳的美食特色丰富多样，以下是一些主要的美食：
泗阳豆腐：
以细腻柔滑、味道鲜美而闻名，最好的吃法是将豆腐切成小块，加入瘦肉、笋干等佐料一起煮成一碗香浓美味的。
泗阳烤鱼：
采用当地河里的鱼，在特制的烤炉里烤制而成，鱼肉鲜美、口感细腻、香气四溢。
泗阳虾饺：
以虾为原材料制作的传统蒸菜，以当地优质的大龙虾为主要原料，加上精选的猪肉、冬菇等配料制成，外形美观、口感丰富、味道鲜美。
泗阳大牌档：
以当地特有的黄豆面为主要原料，加入熬制的骨头汤、猪、香葱等佐料制成，口感鲜美、味道浓郁、细腻可口。
泗阳饺子：
用当地的新鲜面粉做皮，以猪肉、韭菜、豆腐等为馅料包成饺子再蒸或煮熟。
泗阳膘鸡：
以猪肉、鸡蛋和面粉为主要原料的传统菜肴，口感鲜嫩、味道浓郁，是泗阳人家家户户都会做的家常菜。
泗阳河豚：
选用当地独特的河豚鱼为主料，将其清洗干净后，加入各种佐料进行烧制，味道鲜美，入口即化。
泗阳白酥鱼：
选用当地的小鱼为主要原料，加上各种佐料，炸制成一道香酥可口的佳肴。
穿城大饼：
厚有四五寸，重有七八斤，内里透熟，外皮不焦，暄透透，筋拽拽，甜津津，香喷喷，是江苏著名的特色小吃。
八集小花生：
因产于江苏省泗阳县八集乡而得名，花生壳薄，肉嫩，口感好，富含多种微量元素，含油量高达40%至43%。
盐水鸭：
用当地的肥美的鸭子制作，成型皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具。
泗阳新袁羊肉：
新袁是江苏泗阳下辖的一个镇，该菜质优味美，四季皆宜，烹艺独特，从羊头吃到羊尾的“羊系列”美食。
泗阳青虾：
泗阳县位于洪泽湖北部，青虾外观透明亮丽，肉嫩筋道，水煮后颜色红而不艳，壳薄可食。
泗阳十大碗：
泗阳县特色美食，具体菜品未详细列出，但体现了泗阳美食的丰富性。
泗阳狮子头：
虽然具体信息较少，但也是一种值得尝试的当地美食。
这些美食不仅承载着泗阳的地方记忆和生活方式，也展示了这里的文化特色。无论是传统名菜还是特色小吃，都能让人感受到泗阳独特的美食魅力。
