江南美食种类繁多，以下是一些正宗江南美食的代表：
桂花糯米藕：
糯米藕是江南甜品的经典代表，用糯米塞满莲藕的孔洞，慢火炖煮，再淋上红糖桂花蜜。藕片薄透，糯米软糯，甜而不腻。
小笼包：
江南的小笼包不仅仅是食物，更是“汤包”的艺术。薄薄的面皮里，裹着鲜嫩的肉馅和满满的汤汁。无论是上海的南翔小笼，还是苏州的小笼包，都让人回味无穷。
西湖醋鱼：
这道菜选用草鱼或鲈鱼，鱼肉鲜嫩，用酱油、糖和醋调味，酸甜可口，既有江南的细腻，又带着一点酸中带甜的趣味。
臭豆腐：
别被名字吓到，江南的臭豆腐绝对是美味担当。尤其是绍兴的臭豆腐，以黄豆为原料，经过发酵后油炸而成，外酥里嫩，蘸上蒜泥酱或辣酱，味道浓郁又不失清香。
东坡肉：
这道米其林级别的传统名菜，以五花肉为主料，配以姜、葱、料酒、酱油等调料制成，口感软烂入味，肥而不腻，香甜醇厚。
松鼠桂鱼：
将桂鱼加工成松鼠造型，配上糖醋汁的点缀，酸甜可口，造型独特，外酥内嫩。
叫花童鸡：
这道菜的精髓在于荷叶包裹的烤制工艺，鸡肉鲜嫩多汁，混合着荷叶的清香。
梅干菜扣肉：
层次分明的五花肉配上咸香的梅干菜，是不少食客的“心头好”。
清炒山水笋：
新鲜的山水笋清甜爽口，最简单的清炒就能突出食材本味。
腌笃鲜：
新鲜猪后腿肉、咸肉和春笋的完美结合，熬制4小时以上才能达到最佳口感。
龙井虾仁：
以鲜嫩的河虾仁为主料，配以新鲜的龙井茶叶，将茶香与虾仁的鲜甜完美融合。
太湖三白：
由银鱼、白虾和白鱼组成的“隐藏菜单”，清蒸最能体现原汁原味。
扬州炒饭：
以米饭为主料，配以虾仁、火腿、鸡蛋、蔬菜等各种配料，经过精细的翻炒而成，粒粒分明，色香味俱全。
苏式鲜肉月饼：
以猪肉为馅料，外皮酥脆，内馅鲜美多汁，是中秋佳节的必备美食。
无锡小笼包：
皮薄馅大，汤汁鲜美，肉馅中加入了少许蟹黄，更增添了一份鲜香。
桂花糖芋苗：
以芋苗为主料，加入桂花糖浆熬制而成，口感软糯香甜，桂花香气扑鼻。
粢饭糕：
一种流行于江南一带的油炸类糕点，用糯米饭和油条制成，外脆内软，香气扑鼻。
蟹黄汤包：
皮薄如纸，吹弹可破，内里灌满了鲜美的蟹黄汤汁，轻轻咬上一口，鲜美的汤汁便会流入口中，蟹香四溢。
这些美食不仅代表了江南地区的独特风味，也体现了江南人民对于美食的精致追求和深厚文化底蕴。
