盈江菜市中的美食种类繁多，以下是一些受欢迎的特色美食：
火烧猪：
这是盈江的地方特色菜品，选用半大猪或小猪，以自家青饲料喂养的小耳猪为最佳。猪肚内塞入香料，再用铁丝缝合，用小火慢烤至熟。食用时，将肉切成薄片，沾上用醋、鱼腥草、芫荽、小米辣调制的蘸水，口感香嫩，皮脆，带有缅桃的清香味。
巴榔：
傣语叫法，选用野生非人工饲养的鳝鱼，可油炸或煲汤。将鳝鱼清洗干净后，用植物油煎黄，再加入傣家黄豆和糯米经发酵特制而成的酱，加上辣椒、姜、花椒等调制而成巴榔底料，待底料沸腾后加上自己喜欢的蔬菜和巴榔，味道鲜美，具有鳝鱼的香味和傣家的酱香。
冒牛肉：
选用盈江高寒地区喂养的黄牛，将毛肚切成丝，牛肉切成薄片，取出牛骨髓，分别在开水中煮八成熟后取出放在汤碗里，加上切碎的芹菜、葱、花椒、姜、辣椒等，再加上用牛骨头熬成的汤，肉质鲜嫩，汤汁清香。
烤全羊：
选用地道的盈江羊，以炭火慢慢烤制，保持了肉质的嫩与口感的丰富。烤全羊肉香四溢，外酥里嫩，香味诱人。
家酸鱼：
选用新鲜的江鱼，加入家秘制的酸中烹制而成，香气扑鼻，口感酸辣可口。
酸辣猪头肉：
猪头肉需要经过复杂的制作工序，先将猪头煮熟，切碎后用酸辣调料拌匀，再添入各种佐料、蔬菜等，制作成菜品。这道菜酸辣开胃，肉质嫩多汁，风味独特。
豌豆粉：
有凉吃和热吃两种吃法。白天多凉吃，切成块后加入五颜六色的佐料；夜晚则煮成黏稠状配以不同的佐料和当地用香软米制成的粑粑，味道极佳。
泡鲁达：
傣味餐厅里的泡鲁达，椰丝和炼乳的浓郁香气，沉在底部软Q的西米，糯香味十足的紫米，是当地的甜品。
玫瑰木瓜水：
假酸浆植物的种子搓揉而成的冻状物体，入口即化，再加以美容养颜的玫瑰花瓣，好吃中不乏美的享受。
西番莲汁：
西番莲含有超过130种微量元素和大量氨基酸、果酸等，饮用不仅能强身健体、解疲劳还能美容。
泼水粑粑：
一种独特的小吃，可能是用糯米粉或其他原料制成，口感软糯，外皮酥脆。
酸扒菜：
用青菜、南瓜尖、洋芋制成的美食，既可单独烀，也可以混合烀，吃起来酸香酸香的，特别开胃。
柠檬鸡、柠檬鱼：
用柠檬和鱼肉、鸡肉烹制而成的美食，肉质鲜嫩、爽滑，滋味酸爽可口。
德宏香软米：
是云南德宏州盈江县的特产，当地傣族群众喜欢吃软米。
盈江竹筒饭：
用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟的饭食，风味独特，口感柔韧，味道极佳。
德宏傣味：
以大量使用丰富的香料为特色，香茅草鸡、咖喱土豆、撒撇是其中的代表。
这些美食不仅反映了盈江地区的独特风味，也体现了当地丰富的食材和烹饪技艺。如果有机会到盈江旅游，一定不要错过这些地道的美味。
