嘉兴作为徽菜的重要发源地之一，拥有众多著名的徽菜美食。以下是一些嘉兴的特色徽菜：
毛豆腐：
毛豆腐是徽菜中的明星，外皮微微焦脆，内里嫩滑无比，搭配特制酱料，口感独特。
黄山炖鸽：
以肉质紧实的鸽子为主料，经过慢火炖煮，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁而不腻。
徽州臭鳜鱼：
经过特殊发酵处理的鳜鱼，散发出独特的香气，肉质紧实嫩滑，味道层次丰富。
歙县刀板香：
选用上好的五花肉，经过腌制和熏烤，肉质香而不腻，外皮酥脆，内里多汁。
徽州毛峰茶香鸡：
将徽州的茶文化与美食完美结合，鸡肉鲜嫩，茶香浓郁。
南湖菱角：
形似元宝，口感清脆，略带甘甜，可生吃或煮食，别有一番风味。
嘉兴粽子：
以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口而闻名，有鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等多种口味。
五芳斋酱鸭：
选料精细，制作考究，色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚。
南湖船菜：
以船为载体，将美食与美景完美结合，是嘉兴的独特美食。
海宁缸肉：
流传于浙江省海宁市及周边地区的著名乡土菜肴，实质为焖缸酥肉，历史悠久。
二锦馅：
民国时期嘉兴吴震懋餐馆的传统特色菜肴，主料为猪肉、肉嵌油面筋、豆腐皮、香菇等。
长安宴球：
浙江海宁长安镇传统的地方名菜，以鱼肉和肥肉为主料，经过反复剁打和调味，最终成就圆润饱满的宴球。
油焖大虾：
源自江南水乡，嘉兴的水产资源丰富，虾类尤为鲜美，油焖大虾是嘉兴的代表菜之一。
这些美食不仅体现了徽菜的独特风味，也展示了嘉兴丰富的饮食文化。无论是传统名菜还是特色小吃，都能让人流连忘返。
