峡山近期的美食包括：
全鱼宴：
峡山水库盛产多种野生淡水鱼类，其中鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等8种鱼类获得有机认证。全鱼宴以鱼的种类多样和“一鱼多吃”为特点，重要宴席上会有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、黄颡（嘎牙）、银鱼等，做法各不相同，其中“四孔潍鲤”是压轴菜。
酥鱼：
起源于清朝初年，以鱼酥、肉烂为主要特征。用料包括鲫鱼、肉、海带、白菜、藕、咸菜等，可任意增减，是冬季的时令佳肴。
糖醋潍河鲤鱼：
取潍河鲤鱼一条，去掉五脏，撒细盐少许，放入用面粉、淀粉加水调和的稀糊中，两面粘匀后炸至黄色，再烹醋、酱油、白糖等调料，迅速浇在炸好的鱼上，香酥酸甜，微咸，颜色金黄。
油炸河虾：
取河虾适量，洗净控干，撒上适量细盐、少许面，拌匀后炸至外皮焦脆，呈橙红色即可。
红尘妃子笑：
在首届“新时代新鲁菜”创新大赛中，峡山区推荐的具有地方特色的菜品被评为“我最喜爱的新鲁菜”。
峡山老鹅：
在峡山地区，老鹅是当地的特色美食之一，可以在多家餐厅品尝到。
上岛咖啡：
位于广汕公路的祥园宾馆，提供咖啡等饮品。
佳佳基：
位于广汕公路的华南附近，提供快餐等美食。
曼德夫：
位于环山路，提供各类快餐。
肯特基：
位于环美路，提供炸鸡等美食。
八姐刨冰：
位于商贸，提供刨冰等冷饮。
小绍兴餐厅：
位于西环路，提供各类中式餐厅。
美香煲仔：
位于水果路，提供煲仔饭等美食。
东山炒果：
位于东山学校附近，提供炒果等小吃。
山西刀削面：
位于桃溪路口，提供刀削面等面食。
肥仔果条面、干面：
位于水果路，提供果条面和干面等美食。
肥仔牛肉果：
位于水果路，提供牛肉果等小吃。
重庆小角楼火锅：
位于广汕公路，提供火锅等美食。
烤面筋、麻辣烫、烤鲫鱼：
峡山的小吃还包括烤面筋、麻辣烫、烤鲫鱼等。
咸面线：
在潮汕地区，咸面线是重要的节日食品，可炒可煮，韭菜绿豆芽是炒面线的最佳组合。
干面：
潮汕干面多用沙茶酱、芹菜粒、陈醋、花生碎等配料，口感丰富。
这些美食不仅展示了峡山的地域特色，还融合了不同的文化元素，为游客提供了丰富的美食体验。建议您根据个人口味和兴趣选择合适的餐厅和菜品进行品尝。
