高州的宵夜美食丰富多样，以下是一些推荐：
东门豆芽粉：
这是一种大众化的特色小吃，价格便宜且味道鲜美，曾经登上南方电视台的城市特搜节目，成为高州一道比较出名的小吃。
簸箕炊：
在高州一带非常盛行，入口细腻富有弹性，许多商家没有固定的店铺，都是开着摩托车或者推着三轮车出来卖。
金水田螺：
这是高州历史比较悠久的宵夜店，招牌为炒田螺，香辣入味的田螺以及酥酥化化的扁型炸番薯，成为高州市民的特色宵夜。
张嫂の香港仔咖喱鱼蛋：
位于高州市文明路，提供咖喱鱼蛋等美食。
老师傅牛腩粉：
已有16年历史，店内有各色早餐以及招牌牛腩粉，平均5元一份，经济又实惠。
生菜包：
高州本土特色美食，基本上每家每户都会做的过节食品。
胜记酱面：
胜记的酱面是本店的招牌，独门酱料是由瘦肉和竹笋，少量虾米再加上独门秘方配制而成。
府前路薯包籺：
高州地道小吃薯包籺，这家固定档口已有20余年历史，平均2.5元一个。
邱记陈皮鸡翅：
主打以高州特产陈皮腌制的鸡翅，是当地人宴客必点的菜品。
海鸥饭店：
提供鸭肠鸭血粉，价格实惠，简单却美味。
知粥尝乐：
只做晚市和宵夜的粥店，主打塘鲺和黄鳝粥。
高佬牛杂：
22年了，3.5元一串，秘制酱料鲜甜可口。
这些美食不仅味道鲜美，而且价格实惠，是高州人民喜爱的宵夜选择。建议你可以根据自己的口味选择尝试这些美食。
