徽州美食的主食主要包括以下几种：
米饭 ：徽州人以米饭为主食，喜食籼米而不喜粳米。面食
石头馃：
徽州传统面食，早在清代即负盛名。
煮粥捞饭：徽州流行煮粥捞饭的习惯，即将米粒煮成半熟，然后捞出来，装入喇叭口状的木制容器中，供在案桌上“接天地”，初三一便“送天地”。
糕点
冻米糖：过年时，农家喜欢做的糕点之一。
芝麻糖：过年时，农家喜欢做的糕点之一。
炒年糕：过年时，农家喜欢做的糕点之一。
玉米制品
苞芦馃：用玉米粉做成的独特美味的主食。
苞芦羹：用玉米粉和水搅和成糊，看似简单，实则技术含量高。
这些主食和美食不仅反映了徽州地区的农业生产特点，也体现了徽州人丰富的饮食文化和独特的烹饪技艺。
