荥阳美食卤面有以下几种：
青椒肉末打卤面
食材：面条、青椒、红椒、瘦肉、小葱、大蒜、油、海天辣黄豆酱、盐。
做法：将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁。平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，加入青红椒丁翻炒，放入适量的辣黄豆酱和盐，翻炒至青红椒熟。烧一锅开水，把面条煮熟，然后将面条冲凉水，捞到碗中，放入做好的青椒肉卤即可。
蒜薹木耳打卤面
食材：面条、蒜薹、猪肉、木耳、油、郫县豆瓣、生抽、老抽、料酒、十三香、鸡精、水淀粉。
做法：蒜薹切丁，木耳泡发简单切碎，肉切小肉丁备用。锅中热油，放入肉丁翻炒变色，放入少许郫县豆瓣翻炒出红油。放入蒜薹翻炒至断生，再加入木耳翻炒，加盐、生抽、老抽、料酒、十三香翻炒调味，加入清水稍微炖煮。煮开后淋入水淀粉勾芡，粘稠后关火加入鸡精调味。煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。
海鲜打卤面
食材：手擀面、虾仁、蟹肉、木耳、香菇、蘑菇、鸡蛋、黄瓜丝、葱姜、配料、盐、酱油、老抽、生粉、胡椒粉、料酒。
做法：未详细列出，但通常包括将各种海鲜和蔬菜炒熟，加入调味料和适量水淀粉勾芡，最后淋在煮熟的面条上。
地四鲜打卤面
食材：面条、猪肉、土豆、茄子、辣椒、番茄、葱、姜、蒜、盐、油、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、鸡精。
做法：茄子、辣椒、番茄、土豆分别切丁备用。未详细列出，但通常包括将各种蔬菜和猪肉炒熟，加入调味料和适量水淀粉勾芡，最后淋在煮熟的面条上。
番茄鸡蛋打卤面
食材：2个鸡蛋，葱蒜，一个番茄，1勺生抽，半勺老抽，少许白糖，盐，半碗水淀粉，一把面条，葱花。
做法：未详细列出，但通常包括将鸡蛋炒熟，加入番茄炒出汁液，加入调味料和水淀粉勾芡，最后淋在煮熟的面条上。
茄子卤肉面
食材：一根茄子，适量猪肉末，姜蒜，葱花，秘制料汁。
做法：未详细列出，但通常包括将茄子炒熟，加入猪肉末和调味料炒匀，最后淋在煮熟的面条上。
韭菜肉末打卤面
食材：猪肉末，适量韭菜，姜蒜，豆瓣酱，料酒。
做法：未详细列出，但通常包括将肉末炒熟，加入韭菜和调味料炒匀，最后淋在煮熟的面条上。
香辣土豆肉酱面
食材：土豆，葱蒜，小米辣，猪肉末，一把面条，料汁。
做法：未详细列出，但通常包括将土豆和猪肉末炒熟，加入调味料和适量水淀粉勾芡，最后淋在煮熟的面条上。
青椒鸡蛋打卤面
食材：2个鸡蛋，2根青椒，秘制料汁，大蒜末。
做法：未详细列出，但通常包括将鸡蛋炒熟，加入青椒和调味料炒匀，最后淋在煮熟的面条上。
这些卤面各有特色，既有家常的青椒肉末、蒜薹木耳口味，也有海鲜和地四鲜等丰富多样的选择。可以根据个人口味选择合适的卤面进行尝试。
