日照以其丰富的海鲜资源和独特的烹饪技艺，孕育了众多令人垂涎的美食。以下是一些日照的特色美食：
日照煎饼果子
这是一种传统的小吃，以薄皮、酥脆、鲜嫩著称。煎饼果子选用优质小麦粉和绿豆粉，经过发酵、磨浆、摊煎饼、包裹果子等工序制作而成。口感丰富，既有鲜美的海鲜，又有酥脆的煎饼，深受游客喜爱。
西施舌
西施舌是日照的特产，以其肉质洁白细嫩、味道鲜美而闻名。这道菜色香味俱全，通常以沙蛤为原料，炒好后盛盘，色彩明艳动人，味道鲜美无比，营养丰富。
莒县羊汤
莒县全羊汤历史悠久，选用当地优质的黑山羊，肉质鲜嫩，味道纯正。全羊汤的制作工艺十分考究，将羊的各个部位洗净后一起放入大锅中，加入香料，用大火煮沸后转小火慢炖数小时。汤汁乳白如奶，香气扑鼻。
酸辣乌鱼蛋汤
以新鲜墨鱼的鱼卵化作的乌鱼蛋片为主料，加入大量的胡椒粉和醋，制作出酸辣可口、风味独特的汤品。乌鱼蛋的汤汁浓郁，搭配新鲜的食材，让人感受到海洋的气息。
海沙子面
海沙子是一种小型的贝类，日照沿海产量丰富。制作海沙子面时，先将海沙子洗净，放入锅中煮出鲜汁，然后用这鲜美的汤汁来煮面条。面条通常选用细面，这样能更好地吸收海沙子的鲜味。煮好的海沙子面，汤汁呈现出淡淡的米黄色，散发着浓郁的海味。
涛雒羊肉面
涛雒羊肉面相传在明清时期就已存在，以新鲜的羊肉为主要食材，先将羊肉炖煮至熟烂，切成薄片备用。面条则手工擀制，粗细均匀，口感劲道。煮面时，用羊肉汤作为汤底，煮熟的面条盛入碗中，铺上羊肉片，再浇上滚烫的羊肉汤，撒上香菜、葱花等。
炸高眼鱼
新鲜的高眼鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，方便入味，然后裹上一层薄薄的面糊，放入热油锅中炸制。炸至金黄酥脆捞出，控油装盘。炸好的高眼鱼，外皮金黄，酥脆可口，内里的鱼肉鲜嫩洁白，入口即化。
鲅鱼水饺
馅料用新鲜的鲅鱼肉打成细腻的鱼蓉，加入适量肥膘肉增加香气，再配上刚摘的韭菜，调制出的馅料鲜香浓郁。擀薄的饺子皮包裹住满满的馅，饺子下锅，煮到皮微微透亮，鲅鱼的汁水就已经在里面“按捺不住”了。
海鲜拼盘
如果想一次性尝遍日照的海鲜，海鲜拼盘绝对是不二选择。一大锅鱼虾蟹贝整齐排放，螃蟹的鲜、蛤蜊的嫩、虾的甜，还有生蚝的“肥美”，所有海鲜在蒸汽的作用下释放出浓郁的鲜味。
海鲜烧烤
日照的烧烤摊是夜晚最热闹的地方，尤其是海鲜烧烤，几乎每一间摊位都能让人停下脚步。生蚝、扇贝、鱿鱼、皮皮虾……齐刷刷地摆在炭火上，伴随着滋滋作响的声音，香味扑鼻而来。
这些美食不仅展现了日照独特的海鲜文化，也体现了当地人对美食的热爱与追求。无论是品尝传统的煎饼果子，还是享受一顿丰盛的海鲜大餐，日照的美食都能让人流连忘返。
