吉首芦溪县的美食丰富多样，以下是一些推荐的特色美食：
武功山石斑鱼
武功山石斑鱼产于武功山风景名胜区，品质优异。可以红烧或清蒸，鱼肉鲜嫩，入口清甜鲜香。
旺阁风味鹅
旺阁风味鹅经过烟熏处理，再加入各种配菜和调料爆炒，具有独特的熏香和草木香气，肉质滑嫩。
长丰黑山羊肉
以本地纯种黑山羊为原料，采用传统方法柴火烹制，汤鲜辣肉滑嫩，是芦溪县的独有特色。
腊芋几
新鲜芋头熏制而成，吃法多样，包括炒、煎、烧等，口感鲜辣，深受当地人喜爱。
泉水豆腐
用武功山的泉水制作的豆腐，口感滑嫩，可以生食、冷拌、煎炒或炖煮。
芦溪油茶
芦溪油茶是一种用当地特产的常绿小乔木制作的茶油，做菜时加些茶油可增香许多，是当地人馈赠亲友的佳品。
武功山甜茶
生长在武功山原始森林的凉茶，具有独特的口感，适合夏天饮用。
腊肉
芦溪人采用传统熏制方式制作的腊肉，配上干、湿两种辣椒，口感辛辣独特。
辣椒炒油渣
猪油渣搭配青、红两种辣椒爆炒，口感酥脆，是下饭的好选择。
芦溪小炒肉
小炒肉连带汤汁一起炒，鲜香辣味美，辣到脸红，是“米饭杀手”。
新泉豆腐
用富硒豆和山泉水制成的豆腐，煎至外焦里嫩，搭配干辣椒，口感软嫩鲜香。
南坑鹅肉
鹅肉焖煮后爆炒收汁，肉质厚实饱满，口味辣劲十足。
长平黑山羊
长平黑山羊肉质鲜美、细嫩爽口，是当地人的最爱。
卜辣椒炒鸡庆子
小炒肉搭配本地辣椒和鸡庆子，鲜香辣味美。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。如果有机会到吉首芦溪县旅游，不妨尝试这些地道的美食，体验芦溪县的独特风味。
