徐州的地标美食丰富多样，融合了地方特色与历史文化。以下是一些著名的徐州美食：
丰县羊盘肠：
以丰县地域为地标，具有独特的风味。
沛县冷面：
沛县的地方特色小吃，深受当地人喜爱。
两来风辣汤：
以鲜嫩的鳝鱼、醇厚的猪圆骨、滋补的老母鸡为主料，辅以十余味珍稀中草药熬制而成，是传统技艺类项目的典范。
贾汪素火腿：
贾汪地区的特色美食。
汴塘煎饼：
汴塘镇的传统小吃。
三珍斋馄饨：
以鲜美肉馅和细腻汤料著称的馄饨。
徐州烙馍卷馓子：
烙馍与馓子的完美结合，香脆可口。
徐州把子肉：
以五花肉和排骨捆在一起，肥而不腻，多滋多味，是徐州的传统名吃。
新沂捆蹄：
新沂地区的特色美食。
丰县反手烧饼：
以丰县整个地域为地标，香脆可口。
蝴蝶馓子：
形似蝴蝶，香脆可口，是徐州的传统小吃。
八股油条：
以水面团制条，八条汇聚，炸制而成，形状别致，口感脆香。
彭成鱼丸：
徐州的传统佳肴，名声远播。
徐州锅贴：
以其皮薄馅嫩、口感鲜美而著名。
徐州羊肉汤：
以鲜美的羊肉和浓郁的汤汁而著名。
徐州牛肉粉：
以滑嫩的粉丝和鲜美的牛肉而著名。
徐州糖火烧：
以其酥脆的表皮和香甜的馅料而著名。
霸王别姬：
鱼和咸鸭蛋搭配，外形华丽，咸鲜适口。
蜜三刀：
以猪腿肉为主要材料，配以豆豉、干辣椒等佐料，香甜绵软。
烧杂拌：
徐州的传统小吃，味道丰富。
地锅鸡：
以当地土鸡为主料，锅边贴满面饼制作而成，鸡肉鲜嫩，香气四溢。
睢宁蒲包老豆腐：
睢宁地区的特色美食。
徐州缸贴子：
缸贴子的独特风味让人难以忘怀。
鳝鱼母鸡老味辣汤：
以鳝鱼、母鸡等多种食材熬制而成，麻辣香浓。
八义集臭豆腐：
虽闻起来奇臭无比，但入口鲜美，是徐州特有的传统风味小吃。
贾汪盐豆：
贾汪地区的另一道特色豆制品。
这些美食不仅代表了徐州的地方特色，也体现了其深厚的历史文化底蕴。来到徐州，不妨一一品尝，感受这座城市的独特魅力。
