靖安夜宵美食种类丰富，以下是一些推荐：
靖安炒粉：
靖安炒粉是当地非常有名的小吃，使用地道的手工粉，加入肉丝、小白菜、米酒和辣椒拌炒，味道鲜美，深受当地人喜爱。
客家杀猪菜：
这是一道传统的炖菜，通常在年关杀猪时制作，主要食材包括肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝和白豆腐等，酸菜和姜丝也是必不可少的配料。
芋头圆子：
以靖安特产高山芋头和本地产红薯粉制作，口感软糯香甜，是当地非常受欢迎的一道甜品。
烫片：
烫片是客家人常备的小吃，将浸泡后的米磨成豆浆状，加入作料后蒸半小时，取出晒干，切成小块，以油炸或粗砂炒熟，口感香脆可口。
靖安红烧肉：
使用农村自家养的过年猪，在大铁锅烹制，味道鲜美，是靖安的传统美食之一。
小炒苦栗干：
采用高山天然野果苦栗子为原料，加工而成，有营养且口感清香浓郁。
糯米排骨：
用靖安高山客家糯米和农家猪排秘制而成，是一道美味可口的菜肴。
靖安砂锅鱼：
选用当地新鲜鱼和多种中草药炖制，口感鲜美，营养丰富。
靖安黄元米果：
这是一种风味的美食，也是地方的特色菜品之一，成品口感丝滑，入口浓郁香醇，甜而不腻。
北河鲜：
虽然具体信息不详，但北河鲜也是靖安地区的一道美食，值得尝试。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您到靖安旅游时，不妨尝试这些地道的夜宵美食，体验当地的饮食文化。
