笋美食在中国各大菜系中都有出现，以下是一些具体的笋美食及其所属菜系：
徽菜 问政山笋：
使用歙县问政山的竹笋炖烧而成，有腊香和两香两种做法。
川菜
冬笋炒腊肉： 将冬笋与腊肉一起炒制，清香可口。 香辣笋三丝
猪肉笋片：猪肉与竹笋结合，简单翻炒后撒上葱花。
泡椒竹笋：竹笋与泡椒一起调味，清爽开胃。
竹笋炒鸡胸肉：低脂的健康选择，竹笋与鸡胸肉搭配。
竹笋红烧肉：竹笋与红烧肉一起炖制，味道鲜美。
浙菜 油焖春笋：
江南地区的传统名菜，将春笋与油、酱油、糖等调料烹制。
腌笃鲜：上海本帮菜，春笋与咸肉、鲜肉一起炖煮。
春笋炒肉：春笋与猪肉或鸡肉同炒，简单易做。
春笋炖鸡汤：春笋与鸡肉一起炖煮，汤清味美。
闽菜 竹笋炒肉丝：
竹笋与肉丝一起炒制，加入黄豆酱、红辣椒等调料。
竹笋汤：竹笋与鸡肉、瘦肉等食材一起熬制成汤。
湘菜 烟笋炒肉：
江西菜中的十大名菜之一，以井冈山地区的烟笋为主食材。
其他
清炒竹笋： 最简单的烹饪方式，竹笋洗净去壳后切片，用葱姜蒜爆炒。 竹笋炒肉片
竹笋煲：利用竹笋在煲汤中的鲜美味道，做出清甜滋补的汤品。
竹笋炒鸡蛋：竹笋与鸡蛋一同炒制，色香味俱全。
竹笋蘑菇炖鸡汤：竹笋与蘑菇、鸡肉一起炖煮，汤清味美。
竹笋炒年糕：竹笋与年糕一同炒制，口感柔软。
竹笋拌凉菜：竹笋切成丝状，与蔬菜一同拌制凉菜。
竹笋炒米粉：竹笋切丝后与米粉一同炒制。
竹笋炖排骨：竹笋与排骨一起炖煮，美味可口。
这些菜肴不仅展现了竹笋的多样口感和丰富营养，也体现了中国各大菜系的独特风味和烹饪技艺。
