平泉市位于河北省承德市，拥有丰富的历史文化和美食传统。以下是一些平泉的特色美食：
南沙酥宫廷御膳饼：
俗称糖饼，原为清宫廷御膳之一，由御厨刘德才老师傅带到平泉。此饼以精制面粉为主料，配以白糖、白油、青丝、玫瑰等十几种配料，经多道工序加工，色泽金黄，边缘银白，饼多层且薄如纸。
平泉羊汤：
平泉羊汤是北方重要的早点之一，以羊杂辅以多种调料制成，用料精良、味香清醇、肥而不腻、营养丰富。平泉的羊汤馆通常只经营早上到中午的短短半天，因此早起是寻得美味的基本条件。
改刀肉：
这是一道色香味俱全的非遗美食，历史悠久，相传由清朝宫廷御厨创制，后经八代相传，已有160余年的历史。改刀肉以猪肉和竹笋为主料，制作过程较为复杂，需要将猪肉和竹笋切成细丝，然后进行炒制，并加入多种调料和汤汁，以增加菜肴的口感和风味。成品外形恰似一座威严耸立的金字塔，精美绝伦。
绿豆糕：
绿豆糕是一种传统的小吃，以绿豆为主要原料，经过精细加工而成，口感细腻，清凉解暑。
平泉烧饼：
平泉烧饼味道纯朴、正宗，是平泉当地非常受欢迎的传统小吃。
茶糖：
茶糖是一种有着茶味道的糖，味道甜而不腻，略带茶香，别具一格。茶糖的加工主要是利用糖果工业的设备和工艺，将茶叶提取出来的有效成分与糖、奶、果汁、巧克力、淀粉、维生素和各带有保健性的植物添加剂等结合在一起，形成独特的风味。
蘑菇酱：
平泉蘑菇酱以当地新鲜蘑菇为原料，经过精心熬制而成，味道鲜美，营养丰富。
驴打滚：
驴打滚是一种传统的小吃，以黄豆面为主要原料，配以红豆沙等馅料，口感独特，深受当地人喜爱。
这些美食不仅体现了平泉丰富的饮食文化，也展示了其独特的烹饪技艺和历史传承。如果有机会到平泉旅游，不妨亲自品尝这些地道的美味佳肴。
