山西中营的美食包括但不限于以下几种：
刀削面：
山西最具代表性的面食之一，以其独特的制作工艺和口感赢得了无数食客的喜爱。
莜面栲栳栳：
用莜面精工细作的一种面食品，因其形状像"笆斗"，民间叫"栳栳"，是山西十大面食之一。
剔尖：
山西运城、晋中等地流行的一种面食，制作时师傅用特制的铁筷子在盛满稀面的盘子里剔出一条条细长的面条，直接飞入滚水锅中煮熟后捞出，浇上打卤或各种浇头，口感爽滑，十分可口。
过油肉：
山西最著名的传统菜肴之一，以猪里脊肉为主料，经过腌制、上浆、过油等工艺步骤，再配以蔬菜炒制而成，色香味俱全。
平遥牛肉：
以精选牛肉经过长时间的炖煮，火候恰到好处，使得牛肉变得软烂入味，却又保留着原有的嚼劲，是山西的金字招牌。
山西烧饼：
外酥内软，香气四溢，有甜的、咸的、肉馅的、豆沫的等多种口味，满足人们不同口味的需求。
水盆羊肉：
肉质鲜嫩，味道鲜美，吃起来非常方便，只需用手撕下即可。
羊杂碎：
用羊的头、蹄、心、肝、肺、肠、血等煮熟后切碎，加上葱、姜、蒜、辣椒等调料烹制而成，是山西大同地区的一道传统小吃。
拨烂子：
山西、河北传统面食，又叫不烂子，有些地方也叫丸子，因为不烂子在蒸熟的时候会团成团子状。
浑源凉粉：
夏日的清凉伴侣，由淀粉类原料制成，口感滑嫩，常拌以蒜泥、酱油、醋等调料食用。
这些美食不仅体现了山西丰富的饮食文化，也展示了其独特的烹饪技艺和深厚的文化底蕴。如果有机会到山西中营，一定不要错过这些地道的美味。
