新化美食糕点种类丰富，以下是一些著名的糕点：
杯子糕：
这是新化的特色糕点，因其形状像元宝而得名。杯子糕有金元宝和银元宝两种，金元宝以红糖和米糖调色，银元宝则用白糖或糖精拌和。杯子糕口感香软，略带粘连，是新化人喜爱的甜点之一。
糁子粑蒸鸡：
这是新化的三大名小吃之一，由糁子粑和蒸鸡组成，味道鲜美独特。
猪血粑：
同样是新化的三大名小吃之一，以猪血为主要原料制成，口感独特。
梅山板鸭：
这是新化县的土特产，用秘制手法制作，口感鲜嫩爽口，咸淡味美，是当地的美食代表之一。
水车板鸭：
有着六百年历史，是用盐卤腌制风干而成，有腊板鸭和春板鸭两种，色香味俱全，是新化三宝之一。
雪花丸子：
作为新化的传统宴席菜肴，常常出现在重要的场合上，口感美妙。
新化三合汤：
源自湖南娄底新化地区，融合了牛肉、牛肚、牛血等食材，口感酸辣十足，层次丰富。
新化豆腐干：
以豆腐为主要原料，口感鲜美，营养丰富。
新化酥饼：
以糯米粉为主要原料，加入芝麻、糖等制成，口感酥脆，甜度适中。
新化糖葫芦：
将草莓、山楂、枣等水果串在竹签上，蘸上糖浆制成，口感酸甜可口。
新化烤鸭：
以鸭肉为主要原料，采用传统烤制工艺制成，口感鲜美，肉质酥脆。
这些美食糕点不仅在当地享有盛誉，也吸引了众多外地游客前来品尝。如果有机会到湖南新化，一定不要错过这些地道的美味。
