朔州以其丰富的杂粮美食而著称，以下是一些朔州特色的杂粮美食：
荞面圪坨：
这是一种用荞面制成的特色食品，通常在重要场合招待客人时食用。荞面圪坨可以根据个人口味制作成不同的形式。
油糕：
这是一种油炸的糕点，通常以红糖或白糖为馅，口感细腻柔软，是朔州人喜爱的传统小吃之一。
黄米糕：
黄米是五谷之一，朔州人常用黄米面制作糕点，其中黄米糕是举家喜庆时餐桌上的必备美食。
胡油炸糕：
使用胡麻油炸制的糕点，色泽金黄，口感清脆酥软，是北方重大节日餐桌上的常见美食。
怀仁糖干炉：
这是一种起源于宋代，兴盛于清代的小吃，以其加工精细和调味精美而闻名。
莜面栲栳：
用莜麦面蒸制而成，通常搭配羊肉臊子和各种佐料食用，营养价值高。
盐煎羊肉：
这是朔州市右玉县的传统菜肴，以其滋味醇正和肥嫩香烂而著称。
应县滴溜：
一种用玉米面做成的软团，煮熟后滴成水滴状，搭配豆腐干等佐料食用，具有清凉消暑的功效。
三杂面饸饹：
将白面、豆面、粉面按比例掺和，用饸饹床现压进开水锅煮熟，口感筋韧爽口。
羊杂割：
将羊的心、肺、肝、肠、血等内脏器官洗净煮熟后切碎，加入调料和煮肉汤，与粉条一起烹饪，是朔州非常有名的小吃。
烫面饺子：
一种特色蒸饺，以烫面为皮，通常搭配各种馅料食用。
混糖月饼：
一种起源于朔州右玉的月饼，有普通口味和清真口味，是当地的特色美食小吃。
这些美食不仅反映了朔州丰富的杂粮文化，也体现了当地人民对美食的热爱和创造力。如果有机会到朔州旅游，一定不要错过这些地道的美食。
