阳江的炭火美食丰富多样，以下是一些著名的炭火美食：
炭火海鲜烧烤
大虾：黄油加身，渗入肉里，带来油脂和奶香，橘红色时最佳食用期。
带子：高温炭烤下，汁水噗噗冒出，口感鲜美。
贵妃螺、 生蚝、 鱿鱼、 龙虾：新鲜烤制，肥美肉身轻微颤抖，特别是大生蚝能烤出“流油”的感觉。
鳝鱼干、 干鱿鱼：炭火稍微烤制至变色，甜味和嚼劲十足。
炭火牛蛙
炭火牛蛙：有开创者之一，顾客回头率极高，有多种口味可选，适合夜宵享用。
炭烧蚝
炭烧蚝：在阳江宵夜界有着不可撼动的江湖地位，每年11月至次年4月是生蚝的丰收季，炭烧生蚝味道鲜美，酱汁口味丰富。
花胶鸡汤
花胶鸡汤：用花胶炖上走地鸡，文火炖煮至胶质绵软，保留鸡肉的浓郁鲜香，是原始的炭火魅力所在。
这些美食不仅体现了阳江人对海鲜和食材的热爱，也展示了他们独特的烹饪技艺和风味。无论是炭火海鲜烧烤、炭火牛蛙，还是炭烧蚝和花胶鸡汤，都能让人感受到阳江美食的鲜美和独特之处。
