安溪的传统美食丰富多样，以下是一些值得推荐的美食：
安溪牛肉粉：
以鲜嫩的牛肉为主料，配以细腻的米粉和浓郁的牛肉汤，口感醇厚，十分美味。
安溪麻糍：
由糯米制成的糕点，外层裹着花生碎或豆沙，口感软糯，香甜可口。
安溪豆腐干：
以其细腻的口感和独特的制作工艺而受到食客的喜爱。
安溪油茶：
一种以茶油和花生为主要原料的饮品，不仅有独特的香味，还具有丰富的营养价值。
安溪铁观音茶：
安溪以产铁观音名闻中外，这种茶不仅口感醇厚，还有保健功效。
安溪平水饺：
皮薄馅实，馅料多，口感鲜美，是当地的传统特色美食。
满堂红烤乳猪：
用传统工艺制作而成，肉质鲜嫩，皮脆肉香。
安溪沙琪玛：
制作精密，甜咸适中，口感酥脆，因口感鲜美而受欢迎。
湖头米粉：
以优质大米为原料，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成，其品质上乘，晶莹半透明，熟粉细腻柔韧，不粘糊，清香可口，炒、煮口感具佳。
山格淮山：
在敬神、做寿、婚嫁等宴请酒席上，都保留着上压轴菜“淮山炖排骨”的习惯，当地淮山生长期较长，淀粉、纤维素等内含物丰富，跟猪排骨炖在一起，不烂而酥，猪排骨溢出的猪油少量渗入其中，油而不腻。
安溪柿饼：
以优质油柿为原料，经传统工艺结合现代科学技术精制而成，是一种绿色天然营养食品，具有润肺化痰之特点。
“成珍”桔红糕：
用传统手工技艺制作的一种伴茶糕点，选用上等糯米、花生油、白糖、鸡蛋、熟米粉等配料，经精心加工而成，成品颜色润泽如玉，柔软细嫩，冰甜爽口，营养丰富。
咖喱淮山酥：
软糯的淮山与多味的黄咖喱相结合，口感富有层次感，金黄酥脆的香浓口感让人胃口大开。
湖头鸡卷：
以上等的农家猪肉，配以地瓜粉、海产、葱头及食品配料，再用猪内脏“网纱油”作皮卷成，具有香酥味美的特点，沾上醋和香菜吃起来味道更鲜美。
莲兜美豆干：
产于官桥镇莲兜美村，至今已约有200年的历史，以家庭作坊为主，属民间传统工艺，技艺独特，制作精巧，品质优异。
这些美食不仅体现了安溪丰富的饮食文化，也展示了其独特的制作工艺和风味。如果有机会到安溪旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。
