湛江的美食俗话主要有以下几种：
食海鲜，来湛江：
这句话突出了湛江海鲜的丰富和新鲜，是湛江美食的一大特色。
黄坡沙螺草潭蟹，硇洲鲍鱼官渡蚝，下六沙虫安铺鸡：
这是一句顺口溜，列举了湛江最突出的美食品种，其中海鲜占了大头。
白切鸡、炸虾饼、沙螺汤、番薯丝粥：
这些是湛江家常风味，深受游客和当地人的喜爱。
一条条香喷喷的熟狗立于案上：
形容湛江人喜欢在夜晚围坐一起，享用白切狗等美食，体现了湛江独特的饮食文化。
炭烧生蚝、清蒸花蟹、杂鱼汤：
这些都是湛江的特色美食，深受食客们的喜爱。
湛江鸡：
湛江鸡是湛江地区的一道特色菜肴，选用当地土鸡为原料，肉质鲜嫩，味道鲜美。
廉江鱼生：
廉江鱼生是湛江地区的一种传统名菜，以新鲜的鱼类为主要食材，口感细腻，营养丰富。
这些俗话不仅反映了湛江美食的独特之处，也体现了湛江人对美食的热爱和追求。
