雷州是广东省湛江市下辖的一个县级市，以其丰富的美食文化而闻名。以下是一些雷州的招牌美食：
雷州虾饼：
使用新鲜的大虾和米粉炸制而成，外酥里嫩，咸香可口，是雷州非常受欢迎的小吃。
雷州白籺：
一种传统甜点，用糯米粉皮包裹着白糖、椰丝等馅料，香甜软糯，是雷州人喜爱的节日食品。
乌石甜糟：
用优质糯米发酵而成，醇香扑鼻，味道甜美，可以直接饮用或用于制作甜汤。
田艾饼：
结合糯米、粘米、糖浆和鲜田艾制作的独特小吃，口感软滑，带有田艾的清香。
叶搭饼：
雷州的传统小吃，具体做法和口味多样。
蛤萎粽：
用蛤萎叶包裹糯米和多种馅料制成的粽子，口感糯而不烂，肥而不腻。
雷州年糕：
以糯米为主要原料，经过精心制作，口感软滑香甜，是过年时的必备年货。
雷州大粽：
具有悠久历史，是雷州的代表性美食之一。
招牌白切鸡：
选用优质土鸡，简单烹制，保留鸡肉的原汁原味，是当地的经典菜肴。
潮汕砂锅粥：
以新鲜海鲜搭配香软的米粥，米香四溢，海鲜滋补。
牛肉火锅：
选用新鲜牛肉，涮煮后吸收锅底浓郁的汤汁，鲜香麻辣，热气腾腾。
雷州狗肉煲：
用狗肉制作的“打边炉”，香味扑鼻，肉质细嫩鲜美。
英利烧猪：
以其纯天然、无污染的特点，猪皮光滑，口感香脆，肉质细腻。
流沙鱼：
肉质鲜嫩，味道甜美，汤汁乳白醇香，营养丰富。
猪肠饼：
用大米磨成浆加上佐料蒸熟后卷成长条形，因其状如猪肠而得名。
雷州酸菜：
以包心芥菜为主要食材，口感脆爽，是当地的特色风味美食。
这些美食不仅在当地深受欢迎，也吸引了众多外地游客前来品尝。如果你有机会到雷州旅游，一定不要错过这些地道的美味。
