长沙作为湖南省的省会，拥有众多具有地方特色的美食。以下是一些长沙自带的美食：
长沙臭豆腐：
长沙臭豆腐，又称臭干子，是湖南美食的代表之一。它以黄豆为原料，经过多道工序制成，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，虽然闻起来臭，但吃起来香醇可口。
糖油粑粑：
糖油粑粑是长沙的传统小吃，由米粉和糖为主要成分，经过油炸制作而成。它外酥内嫩，金黄诱人，甜而不腻，是长沙人早餐、午餐和晚餐的常见选择。
口味虾：
口味虾，又名麻辣小龙虾，是长沙的经典小吃。它以小龙虾为主要食材，经过辣椒、花椒等香料的烹饪，口感辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩。
湖南酱板鸭：
湖南酱板鸭是长沙著名的特产美食，选用本地特有的水鸭，经过多种香料和中药浸泡，再经过风干、烤制等工序制成。成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁。
脑髓卷：
脑髓卷是长沙的传统小吃，用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成。它的特点是醇甜的口感和细腻的质地，入口即化。
椒盐馓子：
椒盐馓子是长沙古老的传统小吃，用面粉、盐和白胡椒粉经油炸而成，具有2000多年的历史。
红烧猪脚：
红烧猪脚是长沙人非常钟爱的美食，以其肉质软糯和鲜香而不腻的特点，成为长沙的一张名片。
米粉：
长沙米粉是湖南米粉的代表，以洁白柔软的米粉和鲜美汤汁著称。长沙米粉有扁粉和圆粉两种，其中扁粉是长沙独有的特色。
姊妹团子：
姊妹团子是长沙的传统小吃，由两个糯米团子组成，一个甜、一个咸。它的名字源于传说中的一对孪生姐妹。
猪油拌粉：
猪油拌粉是长沙的传统风味小吃，属于湘菜系。它以猪油的香气和粉条的口感著称，是长沙人喜爱的早餐或夜宵。
这些美食不仅代表了长沙的地方特色，也体现了湘菜的独特风味。如果你来到长沙，一定不要错过这些地道的美食。
