信阳的养身美食种类丰富，融合了南北风味，注重食材的生态和康养美味。以下是一些著名的信阳养身美食：
清炖南湾鱼头：
选用南湾湖中的鳙鱼，肉质细嫩，汤色奶白，富含DHA，具有滋补养生的功效。
固始汗鹅块：
以当地散养的大鹅烹制，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是冬季暖身佳品。
焖罐肉：
选用淮南黑猪上等五花肉，经过腌、炒、焖等工艺，配以青萝卜、海带、千张结等配料，口感肥而不腻，酥烂味美。
罗山大肠汤：
以淮南猪大肠、豆腐、猪血为主料，辅以特制调料，肥而不腻，开胃解腻。
红焖甲鱼：
选用甲鱼，经过红焖烹饪，肉质鲜嫩，营养丰富。
毛尖炒鸡蛋：
将信阳毛尖茶叶和新鲜鸡蛋结合，茶香与蛋香完美融合，清新独特。
信阳板鸭：
选用本地优质鸭肉，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序，外皮酥脆，肉质细嫩。
筒鲜鱼：
选用新鲜活鱼，装入竹筒中烤制，竹香四溢，营养丰富。
罐焖肉：
选用羊肉、牛肉、猪肉三种肉类，三肉合一，独具匠心，肉质松软，汤汁浓郁。
面炕鸡：
选用农家散养公鸡，裹上特制面糊，慢火炕制，农家特色浓郁，味道地道。
桂花皮丝：
以鸡蛋黄、韭菜头、葱姜丝为主料，色香味俱佳，滋补养生。
信阳烤鱼：
选用当地特产乌鱼，经过独特烤制技法，鲜嫩可口，香气四溢。
清炖牛肚绷：
讲究火候掌控，绵软有嚼劲，汤汁浓郁，暖胃养生。
这些美食不仅味道鲜美，而且注重食材的自然和原生态，是信阳地区养生文化的代表。建议您在品尝这些美食的同时，也能感受到信阳深厚的饮食文化。
