凉面是一道经典的美食，其配料可以根据个人口味进行搭配。以下是一些常见的凉面配料：
复合料水
白糖 350克
盐 100克
水塔陈醋 400克
双桥味精 160克
水 700克
家乐鸡精 90克
将以上所有材料放入锅中，熬开后关火，放凉备用。
凉面专用配凉拌汁水
凉拌汁水 50克
香油 5克
蒜泥 5克
油泼辣子 5克
最细花椒粉 适量
花生碎 5克
将以上调料加入煮好的凉面中，充分搅拌均匀。
油泼辣子
菜籽油 5斤
大葱、姜片 适量
辣椒粉 1250克（其中贵子弹头 500克、秦椒粗粉 750克）
将菜籽油加热至250度，放入大葱姜片炸香，捞出。关火，待油温降至150度时，倒入放有1250克辣椒粉的不锈钢盆中，分2次均匀倒入，边倒边搅拌均匀。
芝麻酱
凉面中最重要的调味酱汁，可以放2~3勺芝麻酱，同时可以加适量的香油和醋来带出芝麻的香气和口感。
香菜
增加凉面的鲜味和香气，同时富含各种营养成分，如钙、铁、维生素C等。
姜蒜
消除口中的腥味，增加凉面的风味。可以根据个人口味选择添加量。
花生碎
增加凉面的营养价值，同时带出凉面的香气和口感。
醋
增加凉面的酸味，带出芝麻酱和各种香料的味道。如果想要凉面味道更酸，可以加入一些糖。
豆腐丝
增加凉面的营养价值，豆腐丝中富含蛋白质和钙。
其他蔬菜
黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜等，可以增加口感和营养。
肉类
煮熟的鸡肉、牛肉、猪肉、火腿等，也可以用炸肉丝、炸鸡块等。
鸡蛋
煮熟的鸡蛋、炒蛋、蛋皮等，增加口感和营养。
调味料
酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、蒜泥等，根据个人口味进行搭配。
这些配料可以根据个人喜好进行选择和搭配，创造出属于自己的独特凉面风味。
